Ja sen yli ei tarvitse "seisoa". Kolme päivää - ja olet valmis. Kaali on aina mehukas ja rapea!
Tämän kaalin resepti on ollut olemassa monta, monta vuotta. Kyllä, ja resepti täällä, voidaan sanoa, ei. Se on vain tapa tehdä herkullista hapankaalia.
Alla olevassa videossa näytin tämän reseptin, peitattu kaali resepti, kaali salaatti resepti joka päivä ja herkullinen kaali lisuke. Katsokaa - pidät:
Kuinka kokata:
Pilko kaali. Tässä on erittäin tärkeää - valita oikea kaali. Mielestäni on jo selvää, että mitä maukkaampaa ja mehukkaampaa kaali on, sitä parempi tulos))
Valitsen yleensä pullea ja mehukas kaali. Leikkaan aina vain veitsellä. En käytä silppureita.
Nyt sinun on suolattava kaali. Tätä varten en koskaan mittaa suolaa. Suolaan kaalia vähitellen ja sekoitan. Yritän - kaalia tulisi suolata hieman enemmän kuin salaattia varten. Nuo. sen pitäisi olla hieman suolaista.
Sekoitan hyvin, mutta en paina kaalia! Kun hän käynnistää mehun, voit lisätä vähän sokeria (myös tässä, kuten salaattia varten). Haluttaessa sokeria ei voida lisätä ollenkaan. Mutta hänen kanssaan se tietysti maistuu paremmalta.
Nyt porkkanat karkealla raastimella, laakerinlehdet ja pippurit. Sekoita uudelleen (painamatta alas). Ja laitoin sen purkkeihin.
Työnnän kaali tiukasti purkkiin, päälle tulee mehua.
Laitoin kaali-tölkit levyille ja jätin ne pöydälle 36 tunniksi. Ilman suojaa! Käytän yleensä litran purkkeja. En edes lävistä kaalia millään. Se on vain, että hän seisoo kanssani ja fermentoi))
36 tunnin jälkeen:
Peitän sen kannella ja laitan sen jääkaappiin vielä noin kahdeksi päiväksi. Ja siinä se! Voit kokeilla! kaali on AINA mehukas ja rapea!