Tämä on todella paras khachapuri-resepti, jonka olen kokeillut! Lisäksi se on hyvin yksinkertaista! Kieltäydyin muista resepteistä kauan sitten!
Siivilöi jauhot kulhoon. Lisään munanvalkuaisen. Keltuainen tarvitaan hieman myöhemmin.
Lähetän myös suolaa, kasviöljyä ja smetanaa tänne. Vaivaan kaiken ensin lusikalla, sitten käsilläni.
Taikina on pehmeää. Sen ei pitäisi tarttua käsiisi. Jos se tarttuu, lisätään lusikallinen jauhoja. Laitoin taikinan pussiin ja jätän sen puoleksi tunniksi (se voi olla pöydällä).
Täytteenä otan kaikki suolakurkkua. Voit käyttää raejuustoa. Mutta se on herkullisinta Adyghe-juuston kanssa. Valmistan yleensä hänen kanssaan. Lisään munankeltuaisen, jonka olin asettanut sivuun, ja kaksi teelusikallista sulatettua voita. Sekoitan hyvin.
Jaon taikinan 6 osaan.
Kierrän jokaisen osan 4-5 mm paksuiseksi, laitan muutaman lusikan täytettä keskelle, laitan sen "pussiin". Kuten tämä:
Sitten painan hieman alas ja rullan sen uudelleen (jo täytteen mukana) saadaksesi tällaisen kakun:
Levitin sen kuivaan paistinpannuun ja paistan matalalla lämmöllä. Ensinnäkin toisella puolella noin 3-4 minuuttia.
Sitten käännän sen ympäri, peitän pannun kannella ja kypsennän vielä muutaman minuutin. Lehtileipä paisuu hieman - sen pitäisi olla niin.
Laita valmis kakku lautaselle ja kaada se sulalla voilla.
Tarjoile smetanan kanssa. Se on erittäin, erittäin maukasta! Kokeile sitä! Kaikki, joita kohtelin näillä kakkuilla, pyysivät lisää))
AINESOSAT:
• Kaikki peitattu juusto (minulla on "Adyghe") - 400 g
• Jauhot - 250 g (seulotut!)
• Muna - 1 kpl.
• Kermaviili 20% - 200 g
• Suola - 0,5 tl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Voi - 50 g
Katso samanlaisia reseptejä tagien mukaan #keittiö nurinpäin paistamiseen