Taikina on universaali. Käytän sitä jälkiruokien, sämpylöiden, pizzan, nyyttien, piirakoiden ja tortillojen valmistamiseen. Voit jäätyä!
Kuinka teen taikinan "158" ja miksi nimitin sen näin (nimi on outo, mutta sillä on järkeä), katso täältä:
Teen taikinan:
Kaikki on alkeellista! Siivilöi jauhot leivinjauheella kulhoon.
Lisään voita (tai voimargariinia) ja jauhan sen murusiksi jauhojen kanssa. Teen tämän erityisellä veitsellä (jotta voi ei sulaa käteni lämmöstä), mutta voit esimerkiksi raastaa pakastetun voin raastimelle ja hieroa sitä nopeasti käsilläsi - se toimii myös.
Nyt hapankerma (tai kefiiri). Lisään yleensä 15% rasvaa hapankermaa. Mutta kefirillä se toimii myös hyvin. Vaivain taikinan ja laitoin sen jääkaappiin 1 tunniksi.
Voit kokata tunnissa. Tänään näytän sinulle, kuinka teen kakkuja (erittäin, erittäin maukkaita). Mutta yllä olevassa videossa (artikkelin alussa) on valtava määrä ruokia, jotka voidaan valmistaa tästä taikinasta. Muista nähdä - pidät siitä))
Taikinan resepti:
Hapan kerma (mikä tahansa rasvapitoisuus) - 200 g
Voi (tai margariini) - 200 g
Jauhot - 350 g
Leivinjauhe - 7-8 g
Täyte:
Mikä tahansa täyte voi olla! Sekä makea että suolainen - mitä haluat. Mutta kokin useimmiten raejuustolla.
Yhdistän kulhoon raejuustoa, juustoa, karkealle raastetulle raastetulle, hienonnettua tilliä ja valkosipulia (johdan sen puristimen läpi), suolaa maun mukaan. On parempi lisätä hieman suolaa niin, että täyte on hieman suolaista (loppujen lopuksi en lisää suolaa taikinaan ollenkaan!).
Täyttö:
• Raejuusto - 300 g
• Kova juusto - 200 g
• Valkosipuli - 1-2 hammasta.
• Vihreät
• Suola
Vieen taikinasta kakun, laitan täytteen keskelle.
Kerään sen "pussiin", painan sitä käsilläni ja rullan sitä hieman rullalla. Katso artikkelini artikkelin lopussa olevasta videosta.
Paistan kakun päällä kuiva paistinpannu (!) molemmin puolin kannen alla.
Ja siinä se! Leivokset ovat valmiita! Maukas sekä kuuma että kylmä. Ja voit pakastaa tällaiset kakut (maku ei muutu!). Ainoa mitä on, on saada se pois pakastimesta ja lämmittää se mikroaaltouunissa tai uunissa. Erittäin nopea ja herkullinen!
Katso samanlaisia reseptejäni tagien mukaan:
#keittiö nurinpäin paistamiseen
#keittiö nurinpäin taikinaa
#keittiö nurinpäin tortilloja