Yksi suosikkiresepteistäni suolattua silliä. Ei aivan tavallista. Mutta kaikki pyytävät minulta reseptiä.
Olen jo kertonut sinulle, kuinka kypsennän kevyesti suolattua silliä "märällä" tavalla. Jos unohdit, katso TÄSSÄ.
Tänään näytän sinulle reseptin, jossa en käytä vettä lainkaan. Mutta sitä ei voida myöskään kutsua "kuivaksi" menetelmäksi.
Tarjoilen tätä silliä ja juuri sellaista välipalana ja lisän sen salaatteihin. Lisäksi silli, mutta myös sipuli, on erittäin maukasta!
Ja sinun ei tarvitse huuhdella mitään - sinun tarvitsee vain leikata paloiksi.
Sulatan tuoreen sillin, kuorin sen, lajittelen sen fileiksi.
Levitin fileet sopivaan astiaan (mieluiten kannella). Suola. Noin 1 tl. jokaiselle kalakerrokselle ei tarvita liukastetta suolaa. Tähän sisältyvät laakerinlehdet, korianteri (herneet) ja mustapippuri.
Sitten levitin sipulin (leikan sen ohuiksi puolirenkaiksi). Sipulit - taas silli, suola, mausteet ja taas sipulit.
Täytän sen öljyllä. On parempi ottaa aromaattinen öljy. Minulla on auringonkukkasalaatti.
Peitän astian kannella ja laitan sen jääkaappiin vähintään päiväksi (yritämme yleensä noin 48 tunnin kuluttua).
Varastan tätä kalaa jääkaapissa enintään 10 päivää. Ja koko tämän ajan silli pysyy kevyesti suolattuna.
Ennen tarjoilua leikkasin fileen paloiksi, jotka ovat mukavia syödä. Pidän siitä näin, hienovaraisesti:
Levitin sen astiaan ja kaadoin sitruunamehulla. Tietysti tarjoilen sipulien kanssa))
Ainekset:
• Silli - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Suola - 2 tl. (ei diaa)
• Mustapippuri
• Korianteri (herneet) - 1 tl.
• laakerinlehti - 2 kpl.
• Kasviöljy - 50 ml
Katso samanlaisia reseptejäni tagien mukaan:
#keittiö nurinpäin silliä
#keittiö nurinpäin kalaa
#keittiö nurinpäin välipaloja
Alla olevassa videossa tämä resepti klo 05:08. Tuoreesta sillistä on myös 4 mielenkiintoisempaa reseptiä. Katso - pidät siitä varmasti!