Olen pakastanut munakoisoja talvella monta vuotta. Se on erittäin mukava! Ja herkullista! Muutamat ensimmäiset aihioistani menivät melkein kokonaan roskakoriin. Leikkain munakoiso vain viipaleiksi ja pakastan sen. Yritin jäädyttää sen kokonaisuutena - mikään ei myöskään toiminut. Tai sulatuksen jälkeen tuli hirvittävän mauton ja "kumimainen", tai jonkinlainen "tahra"...
Mutta viime aikoina olen pakastanut munakoisoja suurina määrinä, eivätkä ne koskaan jää minun luokseni vasta kevääseen. Kerron sinulle useita tapoja.
Ensimmäinen tapa
Tämä on suosikkini. Munakoisot pysyvät ehjinä ja maukkaina samanaikaisesti! Voit kuori ihon, voit jättää sen - sillä ei ole väliä (kuten pidät parhaiten). Leikasin munakoisot sopiviksi paloiksi. Leikkaan yleensä eri tavoin (teen useita tyyppejä). Jokaisella astialla on oma leikkaus.
Laitoin munakoisot sähkökuivaajan ritilälle ja kuivasin ne (noin 2 tuntia 60 asteessa). Jos sähkökuivuria ei ole - voidaan laittaa ritilälle ja laittaa uuniin, kuivataan 70 asteessa noin 1-1,5 tuntia (vain oven on oltava hieman auki). Käytän tavallista lusikkaa.
Voit kuivata sitä vieläkin enemmän - silloin munakoisot ovat tuoksuvampia (ja jopa sienen tuoksu tuntuu astioissa). Laitoin sen pussiin ja pakastimeen. Jos haluat katsella videoita, jätän artikkelin loppuun linkin kuinka kuivatan vihanneksia sähkökuivaimessa (muuten, ei ole vain vihanneksia - on nykivä). Ja myös aurinkokuivattujen tomaattien ja minun resepti "kuiva liemi"on yleinen mauste monille annoksille. Katso - pidät siitä))
Kun minun on lisättävä munakoisoja astiaan, upotan ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, ja sitten kaikki on kuin Pidän todella paistetuista perunoista tällaisten munakoisojen kanssa (tälle ruokalajille pakastan jopa pari kg). Jain reseptin tällaiselle perunalle TÄSSÄ.
Toinen tapa
Se on samanlainen kuin ensimmäinen, vain nopeampi ja, kuten monet uskovat, ei ole täysin hyödyllinen. Mutta joskus (kun ei ole aikaa) käytän sitä myös. Leikkain myös munakoisot ja laitoin ne mikroaaltouuniin 2 minuutiksi (600 W). Sitten annoin sen jäähtyä, laitoin sen pussiin ja pakastin.
Kolmas tapa
Pilkoin munakoisot. Laitoin sen kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi (aika riippuu palojen koosta). Käytän yleensä seulaa. Laitoin munakoisot siihen ja laitoin kattilaan. Sitten annoin veden valua, jäähdytän sen, laitoin sen pussiin tai astiaan pakastamista varten ja lähetän sen pakastimeen.
Neljäs tapa
Leikkain munakoisot noin 1 cm: n levyisiksi levyiksi. Teen lovia veitsellä. Voit lisätä vähän suolaa. Levitin sen öljyttyyn pergamenttipaperiin ja laitoin uuniin 4-5 minuutiksi 200 asteeseen. Sitten annan sen jäähtyä ja lähetän sen pakastimeen (on parempi kerrostaa se pergamenttipaperilla, jotta se ei tartu yhteen (käytän sitä, jolla leivon munakoisoa). Talvella valmistan niistä erilaisia välipaloja (erityisesti uudenvuoden pöydälle) - paista, paista tai marinadi.
Viides tapa
Paistan munakoisoja uunissa, pistän niitä haarukalla. Paistan 200 asteessa 15-20 minuuttia. Sitten sorron alla. Sen jälkeen pussissa (useita kappaleita) - ja pakastimessa. Pesän tällaiset munakoisot, täytän ne, valmistan niistä salaatteja tai lisää ne keittoihin, kastikkeisiin tai pataroihin.
Jään yleensä ihoon. Mutta voit puhdistaa sen heti.
Kuten yllä luvattiin, "iso kuiva" tässä videossa:
Pidän siitä, jos pidät pakastavista ideoistani (nämä ovat todistettuja menetelmiä!). Kirjoita, kuinka pakastat munakoisot talveksi. Tilaa, jos ensimmäistä kertaa keittiössäni. Kokkaamme yhdessä))