Kypsennän lihaa usein smetanakastikkeessa ja pidän keitoista hapankerma. Mutta ennen, juoksin jatkuvasti hapan kermaa valmistellessani näitä ruokia. Ja julienne tuli aina ulos hiutaleilla. Mutta ei juuri nyt! Kaikki osoittautui hyvin yksinkertaiseksi!
Katso suosikkireseptini - kani hapankerma kastikkeessa (keitin myös kanaa - erittäin maukasta!)
Tietenkin kotitekoinen smetana on paras. Sitten et tarvitse mitään sääntöjä, vain yksi riittää, jota noudatan useimmiten: "Vain kotitekoinen smetana! Ei kauppaa! " Tarkistin sen monta kertaa - kauppaa rullataan. En tiedä mitä he lisäävät siihen... Mutta jos kotitekoista ei ole mahdollista ostaa, on parempi noudattaa näitä viittä sääntöä:
Sääntö yksi. On erittäin tärkeää, että hapan kerma on tuoretta ja runsaasti rasvaa (vähintään 25%) ja mieluiten ei hapan, mutta makean maun.
Toinen sääntö. Hapan kerman tulee olla huoneenlämmössä (ei missään tapauksessa jääkaapista!)
Kolmas sääntö. Lisään maitoa tai kermaa (huoneenlämpötila). Ainakin puoli lasia. Ja sekoita hyvin vispilällä. Enkä lisää paljon vettä kerralla (on parempi lisätä se tarvittaessa myöhemmin sammutusprosessin aikana).
Neljäs sääntö. Hapan kerma on sakeutettava jauhoilla tai tärkkelyksellä ennen lisäämistä astiaan. Yksi ruokalusikallinen riittää. Sekoita niin, ettei siinä ole kokkareita.
Viides sääntö. Sinun ei tarvitse sekoittaa smetanaa hapan kastikkeiden (esimerkiksi tomaattipastan) kanssa. Sitten mikään ei romahda.
Tietysti on myös kuudes sääntö: keitä rakkaudella ja sitten mikä tahansa ruokalaji tulee herkulliseksi ja erittäin ruokahaluttavaksi!
Kirjoita kommentteihin, jos tunnet nämä yksinkertaiset säännöt? Tilaa kanavani - teemme ruokaa yhdessä!