Ja kyllä, ja kuivaa myös syksyllä. Mikä tahansa kausi. Syitä on paljon. Ystävät olivat yllättyneitä, mutta nyt he tekevät saman.
Ensin kerron sinulle miten kuivaan sipulia (on olemassa useita tapoja). Alla olevassa videossa kerroin ja näytin kaiken yksityiskohtaisesti (sieltä löydät myös useita reseptejä tavallisilla sipulilla). Katso - rakastat sitä!
Puhdistan ja pilkotaan sipuli. Itkeä vähemmän sipulia viipatessani käytän yhtä 50: stä tapasta, jolla osaan olla itkemättä take Otan vettä suuhuni. Se näyttää hauskalta, mutta se toimii!
Liota sipuli ennalta veteen.
Sitten leikkasin puolirenkaiksi. On kaksi tapaa kuivua.
Ensimmäinen. Uunissa. Laitoin uuniin leivinpeltejä sipulilla, oven pitäisi olla aukko (voit laittaa lusikan tai pyyhkeen). 80 asteen lämpötilassa se kuivuu noin 4-6 tuntia (uunista ja itse sipulista riippuen)
Tämä menetelmä on tietysti kallis. Uunia ei ole suunniteltu tätä työtä varten. Mutta tapasin kuivata sen tuolla tavalla. Näin tapahtuu:
Toinen tapa. Sähkökuivurissa. KAIKKI kuivausrumpu tekee! Kuivaan 50-60 asteen lämpötilassa. Se kestää kauemmin kuin uunissa. Mutta se tulee paljon halvemmalla. En ilmoita aikaa. Se on erilainen jokaiselle kuivausrummulle (se ilmoitetaan yleensä ohjeissa).
Kolmas tapa. Auringossa. Mutta tuskin käytän tätä menetelmää))
Voit säilyttää sipulia pilkkomatta. Laitoin sen kuivaan purkkiin ja pidän sitä kaapissa. Lisään tällaisia sipulia keittoihin, pannuihin, liharuokiin ja kypsennän sen kanssa haudutettuja vihanneksia. Hyvin usein lisätään leivonnaisiin (leipä tällaisilla sipulilla, no, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi)!
Mutta jauhan ehdottomasti osan sipulista jauheeksi. Teen tämän tehosekoittimella.
Sitten laitoin sen kuivaan purkkiin. Lisään tämän jauheen kastikkeisiin, marinadeihin, salaattikastikkeisiin, kyljyksiin ja pannukakkuihin, käytän sitä lihan, vihannesten mausteena, täytteisiin ja taikinaan. Astian maku muuttuu! On vaikea kertoa. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan sitä!
Kyllä, lisätään hieman suolaa sipulijauheeseen parempaa varastointia varten. Tällöin palas ei eksy ja aromi säilyy paremmin.
Minulle kysytään jatkuvasti kysymyksiä: "Miksi, koska sipulia on kaupoissa ympäri vuoden, ne ovat silti hyvin varastoituneita ..." Mutta MIKSI:
Ensimmäinen syy (tässä kuivaukseni alkoi) - keväällä "säästin" talveksi ostamani sipulivarastot. Heillä ei ollut aikaa syödä, mutta se alkoi kasvaa ja heikentyä. Yleensä sitten kuivatin noin 5 kg sipulia. Ja kolmen kuukauden kuluttua kuivasin sen uudelleen!!! Koska...
Toinen syy (pää). Astiat, joissa on tällaista sipulia, ovat PALJON maukkaampia! Aromi on samanlainen kuin paistettujen (karamellisoitujen) sipulien. Ei ole epämiellyttävää katkeruutta, jota monet eivät pidä sipulista, ja aromi on paljon kirkkaampi!
Muuten, voit ostaa vain valmiita mausteita kaupasta (ainakin pussin), jotta et vaivaudu kuivumaan pitkään - ja yritä. Mutta silti pussin sipulit eivät ole niin... Vieras maku on läsnä.
Kolmas syy. Tällaisten sipulien kanssa on helpompaa ja nopeampaa valmistaa. Sinun ei tarvitse paistaa sipulia, sinun ei tarvitse edes pilkkoa niitä. Lisään heti astiaan ja... Aina herkullinen! Tässä keitin sipulirullia:
Neljäs syy (myös monille tärkeä). Jokaisessa perheessä, olen varma, on niitä, jotka eivät pidä sipulista ja "etsivät" sitä laittamalla sen levyn reunaan. Minulla on myös sellainen "rakastaja", joten käytän sipulijauhetta. Et näe sipulia astiassa, mutta maku on hämmästyttävä!
Viides syy. Usein tapahtuu, että jousi tarvitaan kiireesti jonnekin, mutta se yhtäkkiä loppui... Ja minulla on aina mausteita kaapissani. Ja auttaa aina sellaisissa tilanteissa.
Siksi kuivatan sipulia. Kirjoita kommentteihin, teetkö tämän?