Resepti, joka sai yli 3 miljoonaa katselukertaa YouTube-kanavallani. Aviomies valmistaa tällaisia makkaroita kahdesti kuukaudessa, koska lapset rakastavat niitä kovasti. Poikani kutsuu heitä "taikasauviksi".
Jätän linkin videoon artikkelin loppuun. Sen lisäksi, että kommenteissa on jo paljon arvosteluja reseptin alla, voit myös piristää itseäsi! Todellakin, kilpailu parhaasta kommentista olisi voitu järjestää)) Kiitos kaikille, jotka kommentoivat videoitani! Luen aina mielelläni!
Kuinka kokata
Voit ottaa minkä tahansa lihan! Videossa näytin kuinka valmistan tällaisia vasikanmakkaroita. Yritimme valmistaa sekoitettua jauhelihaa - naudanlihaa ja kanaa; naudanliha, kana, kalkkuna. Se osoittautuu aina herkulliseksi.
Lihani on hyvä, kuivatan sen ja leikan palasiksi. Jauhan jauhetun lihan jauhamyllyllä (käytän hienointa verkkoa). Tässä reseptissä käytämme yleensä vähärasvaista lihaa.
Lisään lihaan mausteita ja nitriittisuolaa. 1 kg jauhelihaa - 1 tl. nitriittisuola ja 1 tl. mausteet. Käytän valmiita makkaramausteita. Ostan sekä suolaa että mausteita erikoisliikkeestä, jossa myydään kaikkea makkaroiden tuotantoa varten. Voidaan tilata verkossa. Tarvitset tarkalleen nitriittisuolaa.
Lisään lihaan toisen lasin kylmää vettä ja sekoitan jauhelihaa hyvin (noin viisi minuuttia).
Sitten laitoin sen jääkaappiin vähintään 24 tunniksi. Parempi pitää sitä vielä pidempään. Sekoitan jauhelihaa 7-8 tunnin välein!
Laitoin jauhelihan leivonnaisiin ja muotoilen makkarat. Voit ottaa minkä tahansa tiukan pussin. Puristan vain lihan sähköisen kuivausrummun (dehydraattorin) ritilälle. Kuten tämä:
Makkaran halkaisija on noin 1,5-2 cm. Minulla on 12 makkaraa yhdessä ritilässä. Kypsennän nämä makkarat aina dehydraattorissa.
Haluan huomauttaa, että KAIKKI vihannesten kuivausrumpu toimii! Kuka tahansa! Jopa yksinkertaisin 1,5 tuhannelle. Kyllä, voit valmistaa tällaisia makkaroita uunissa, mutta uunissa se osoittautuu paljon kalliimmaksi. Ja tulos on parempi kuivauslaitteessa.
Asetin lämpötilan 70 asteeseen ja ajan 8 tuntiin. Mutta kaikki riippuu lihasta (se voi viedä vähän vähemmän aikaa). Katso videosta kuinka kypsennän tällaisia makkaroita:
Kolmesta kilosta lihaa saadaan noin 1,3 - 1,4 kg valmiita makkaroita. Säilytän sen jääkaapissa. Tämä on herkullista!
Reseptit:
• Vasikanliha - 3 kg (voit valmistaa mistä tahansa lihasta!)
• Mausteet - 1-2 tl / kg jauhelihaa
• Nitriittisuola - 1 tl. 1 kg jauhelihaa
• Vesi - 250 ml
Katso samanlaisia reseptejäni tagien mukaan:
#keittiö nurinpäin välipaloja
#keittiö nurinpäin liha
#keittiö nurinpäin yksinkertaisia reseptejä