Anopini jakoi reseptin kanssani. Yksi suosikkini aihioistani. 4 kg pippuria ei riitä meille, sadonkorjuun vähintään 10 kg (juuri ennen seuraavaa kautta "vapautamme" tölkit)
Tällaista pippuria ei tietenkään valmisteta yhdelle, kahdelle tai kolmelle. Mutta se on sen arvoista! Puhdistan koko pippurin kerralla. Silloin ei vain ole aikaa siihen. On suositeltavaa lisätä pippuria - se osoittautuu vielä maukkaammaksi. Mutta minulla on kotitekoista pippuria tänään. Ja hän ilmeisesti kasvoi lähellä mausteista (siksi siitä tuli hieman mausteinen). Täydellinen tähän reseptiin!
Pippuria ja leikkaa 4-6 osaan. Pienempi ei ole tarpeen.
Kaadan 2 litraa tomaattimehua isoon kattilaan (minulla on 6 litraa). Tätä reseptiä varten valmistan tomaattimehua aina tuoreista tomaateista - johdan tomaatit vain mehustimen läpi. Ei tomaattipastalla! Alla olevassa videossa näytin sinulle, miten mehua valmistetaan. On myös 4 muuta tapaa valmistaa pippuria talveksi. Katsokaa - pidät:
Annan tomaattimehun kiehua ja keittää 5 minuuttia. Sitten lisätään suolaa, öljyä, etikkaa 9% ja laakerinlehteä.
Heti kun se kiehuu uudelleen, lähetän hienonnettu pippuri (tai pikemminkin osa pippuria) pannulle niin, että tomaattimehu peittää sen. Kiehauta ja keitä 5 minuuttia. On erittäin tärkeää, ettei pippuria sulateta!
Laitoin purkin lieden lähelle (steriloin sen etukäteen). Ja täsmälleen 5 minuutin kuluttua laitoin pippurin nopeasti purkkeihin, täytän sen tomaattimehulla ja suljen sen steriloiduilla kannilla.
Lähetä heti seuraava annos pippuria pannulle. Ja kokin samalla tavalla. Jälleen - purkkeihin ja sulje. Sitten lisätään pippuria uudelleen kattilaan jne.
Yleensä määritetystä ainesosamäärästä saan 3 litran ja 4 puoli litran tölkkiä. Ja tomaattimehua on vielä jäljellä. Lisään sen sitten esimerkiksi borssiin.
Voit kokeilla sitä viikossa. Mutta se on maukkaampaa, tietysti talvella))
Näin pippuri osoittautuu. No, herkullista! Makea ja hapan, hieman mausteinen ja erittäin aromaattinen! Jos sitä ei pilkottu, se osoittautuu tiheäksi eikä iho jää jälkeen.
RESEPTI:
• Paprika - 4 kg
• Tomaattimehu - 2 l
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 1 lasi 250 ml (hyvällä liukumäellä!)
• Etikka (9%) - 1 lasi (keskeneräinen!) ~ 220 ml
• Öljy - 1 lasi (keskeneräinen!)
• laakerinlehti - 2 kpl.
*** Tästä määrästä saadaan 3 tölkkiä (1 l) ja 4 tölkkiä (0,5 l)