Se on hauskaa, mutta Yhdysvalloissa vietetään myös uutta vuotta (eikä vain joulua, kiitospäivää ja itsenäisyyspäivää), ja loma on koti ja jopa perinteinen perheen juhla.
Ainoa asia on, että uudenvuoden annokset vaihtelevat pohjoisesta etelään. Joten tänään - eteläisten osavaltioiden uudenvuoden pöydän perinteisistä ruoista. Lisäksi suurin osa heistä on "sidottu" onniin, toisin sanoen ne voidaan jopa liittää joihinkin rituaaliruokiin (ja Yhdysvalloissa on taikauskoa, kyllä).
Joten mennään (ja saatat alkaa miettiä).
Ruokalaji useita kertoja
Uudenvuoden pöydässä tarvitaan herneitä ja (tai papuja). Uskotaan, että ulkonäöltään ne muistuttavat kolikoita ja symboloivat siten rikkautta. Tällaisten ruokien ja reseptien luettelossa esiintyy usein mustasilmäisiä herneitä - mustasilmäisiä herneitä. Tunnustan, että ajattelin pitkään, että se oli mustia herneitä (tai mustapapuja, muuten), mutta sitten, tutkien reseptejä, tuli johtopäätökseen, että tämä on todennäköisesti pavut, joita myymälöissämme esiintyy nimellä "kala silmä".
Klassinen ruokalaji on Hoppin 'John (Jumping John).
Me otamme:
- 450 grammaa mustasilmäisiä herneitä
- 100 grammaa suolattua sianlihaa (koska alueella ei ole suolattua naudanlihaa, voit korvata sen esimerkiksi leikatulla lihakerroksella pekonia, vaikka se olisi savustettua, se osoittautuu herkulliseksi)
- Suuri, ei kovin terävä sipuli - paras on valkoinen
- 3-4 valkosipulinkynsiä
- 200 grammaa kinkkua
- Pari selleri varret
- Puolet jokaisesta erivärisestä paprikasta - punainen ja vihreä
- Suola ja mausteet maun mukaan. Alkuperäisessä tapauksessa sinun on otettava Cajun (kreoli) yrtit. En näe niitä myynnissä, mutta seoksen kokoaminen ei ole niin vaikeaa: 1½ rkl merisuolaa, 2 rkl valkosipulijauhetta, 2 rkl + 1 tl paprikaa, 1 rkl juuri jauhettua mustapippuria, 1 rkl cayenne-pippuria, 1 rkl sipulijauhetta, 1 rkl kuivattua timjamia, 1 rkl kuivattua oreganoa, 1-2 tuntia l. jauhettua pippuria
Ruoanlaitto:
Peseemme pavut, liota niitä yön yli. Kun aloitamme ruoanlaittamisen, suolattua sianlihaa, kinkkua, selleriä, sipulia, paprikaa - yleensä leikkaamme kaikki ainesosat kuutioiksi, pilkotaan valkosipuli.
Paista suolattua sianlihaa tai sen korvaamista paistinpannulla sipulilla. Kun se muuttuu ruusuiseksi, lisää siihen hienonnettua valkosipulia, paista vielä minuutti. Sitten tyhjennämme pavut ja huuhtele ne uudelleen, laita ne kattilaan, sekoita paistetun sianlihan kanssa kaada vettä niin, että se peittää vain kaikki pannulla olevat aineet, ja lähetä se Antaa potkut.
Haudutamme kaksi tuntia tai ehkä pidempään - kaikki riippuu siitä, kuinka kuivia pavut ovat. Mausta suolalla ja Cajun-seoksella. Jos vesi kiehuu, lisää hieman kiehuvaa vettä.
Astia numero kaksi
Vihreät ovat välttämättömiä! Älä naura, mutta vihreät vihannekset myös symboloivat vaurautta. Ei ihme, että dollari on loppujen lopuksi vihreä. Naurat, mutta vihreät vihannekset sisältävät niin kauhean ruokalajin kuin keitetty kaali.
Me otamme:
- 1 pieni kaali
- ½ tl suolaa (plus lisää makuun)
- 3-4 rkl voita (sulatettu)
- Mustapippuria (maun mukaan)
Kuinka keitämme:
Leikkaa kaali vesimelonityyppisiksi viipaleiksi (kuuteen osaan). Laitamme sen kattilaan, tulenkestävään astiaan, paistinpannuun tai paistinpannuun ja täytämme sen kiehuvalla vedellä, hyvin suolatulla - noin puolitoista senttimetriä vettä, niin vähän kuin mahdollista.
Kypsennä kannella peitettynä matalalla lämmöllä 8-10 minuuttia, käännä sitten viipaleet ympäri, keitä vielä 8 minuuttia. Sitten tyhjennämme veden ja laitamme pannun liedelle, lämmin, jotta jäljellä oleva kosteus haihtuu, ja sitten varovasti päällystämme sen - kaada se sulalla voilla, tuo se mieleen suolapitoisuudella ja jos joku haluaa, kausi.
Astia numero kolme
Maissi-leivän läsnäolo uudenvuoden pöydässä on välttämätöntä. Se symboloi kultaa. Itse asiassa näen hänet usein kaupoissa, mutta aitouden vuoksi voit hämmentyä.
Me otamme:
- 60 ml voita, sulatettu
- 2 kuppia valkoista tai keltaista maissijauhoa (muista, että amerikkalainen mittakuppi on 240 millilitraa, jos keskityt vehnäjauhoihin, se on 120 grammaa)
- 1/4 kuppi (60 ml) tavallista vehnäjauhoa
- Kaksi ja puoli teelusikallista leivinjauhetta + puoli lusikallista ruokasoodaa
- Kolme neljäsosaa lusikallista suolaa
- Kolmesataa millilitraa kirnupiimää
- Yksi kananmuna
Kuinka keitämme:
Ensinnäkin voitelemme muotin (täällä tarvitsemme valurautaa) ja lähetämme sen uuniin 180-200 asteen lämpötilaan lämmetä.
Ensinnäkin sekoitetaan kaikki irtotavarat ainesosassa, nestettä toisessa, ja vasta sitten yhdistetään, jolloin saadaan melko nestemäinen taikina.
Otamme esiin kuuman muotin, kaadetaan taikina sen päälle ja paistetaan 180 asteessa 25 minuuttia.
Uudenvuoden pöytä on melkein valmis (no, kukaan ei vaivaudu täydentämään sitä).
Hyvää ruokahalua!