Hei, nimeni on Oksana! Olen iloinen voidessani toivottaa kaikki tervetulleiksi, jotka ovat katsoneet sivuni. Kiitos paljon siitä, että otit aikaa lukea reseptejäni! Olisin kiitollinen kommenteistasi ja tilauksistasi!
✅ 👌 Liharuoat ovat erittäin suosittuja useimpien perheiden ruokavaliossa - sekä tavallisessa menussa että lomalla. Monilla kotiäiteillä on omat todistetut reseptit.
Tänään haluan jakaa teille reseptin kokonaisen sianlihan palan keittämiseen "suolakerroksessa" - se on vain täydellinen ruokalaji juhlapöydällä.
Olin kuullut tästä lihanvalmistusmenetelmästä pitkään, mutta en uskaltanut kokeilla sitä. Minusta tuntui, että niin valtavan määrän suolaa sianliha olisi joka tapauksessa liikaa suolattu. Mutta yrittänyt leipoa sianlihaa tällä reseptillä, myönnän, että olin hyvin väärässä.
Liha se on mehukas, kohtalaisen suolainen ja maustettu - vaikka uskon, että jopa sisäfileestä tai pilkosta tulee yhtä mehukas kuin niska. Kokeile tätä vaihtoehtoa lihan kypsentämiseen: Olen varma, että pidät siitä varmasti!
📕Ainekset lihan keittämiseen suolassa:
Sianliha (luuton kaula) - 1-1,2 kg
Kivisuola (karkea tai keskihionta) - 0,8-1 kg
Laakerinlehti - 1-2 kpl.
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
👨🏻🍳 Aloitetaan ruoanlaitto... ⤵️⤵️⤵️
Otamme kokonaisen lihan, vähintään 1 kg, pestään hyvin, tarvittaessa puhdistetaan ylimääräiseltä rasvalta ja kalvoilta, kuivataan paperipyyhkeillä. Ripottele sitten sianlihaa joka puolelta juuri jauhetulla mustapippurilla ja hiero se hierontaliikkeillä kuituihin.
Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja hajota laakerinlehti pieniksi paloiksi käsin. Levitä mausteet tasaisesti lihapalan koko pinnalle.
Otamme sopivan leivinastian, vuorataan se pergamenttipaperilla tai kalvolla, kaadetaan suolaa pohjalle ja tasoitetaan. Sinun pitäisi saada noin senttimetrin kerros, ei ohuempi (voit paksumpi). Laitamme lihan päälle.
Kaada jäljellä oleva suola kulhoon ja lisää siihen vähän vettä. Kaadetaan vettä vähitellen, jotta emme liioittele sitä. Sinun pitäisi saada viskoosi, melko paksu massa, joka pitää muodonsa hyvin.
Kiinnitämme suolamassan lihan ympärille kaikilta puolilta ja varmasti!!! ei saa olla "paljaita" alueita.
Lähetämme lihaa "suolakerroksessa" paistettavaksi esilämmitetyssä muodossa 220 asteen uunissa 20-30 minuuttia. Laske sen jälkeen kypsennyslämpötilaa 160 asteeseen ja jatka keittämistä vielä 30-40 minuuttia. Sitten jätämme astian sammutettuun uuniin vielä 10 minuutin ajanniin, että mehut leviävät kuituja pitkin mahdollisimman tasaisesti. Paistamisen seurauksena suola muuttuu "kuoreksi" ja siitä tulee melko kovaa. Poista varovasti, rikkomalla se osittain.
Eikä siinä kaikki, lue loppuun ↓↓↓ 👇👇👇
Otamme lihan "kuoresta", poistamme valkosipulin laakerinlehdellä ja tarjoillaan. Sianliha osoittautuu erittäin mehukkaaksi, ei lainkaan liikaa suolatuksi ja mausteena kohtuullisen maustetuksi.
En ole koskaan nähnyt onnistuneempaa ja luotettavampaa tapaa valmistaa uunissa. Keitä, maista, hyvää ruokahalua!
******************************************
Ystävällisin terveisin, Oksana!