Tänään keitin perheelleni rastegaa kalan ja riisin kanssa. Piirakat ovat vain super! Pehmeä, maukas, aromaattinen, mehukas täyte - ei jätä ketään välinpitämättömäksi! Ota resepti takaisin keittokirjaasi.
Ainekset:
Kalasäilykkeet (vaaleanpunainen lohi)
Riisi
Sipuli
Voi
Maito
Munat
Jauhot
Hiiva
Sokeri
Suola
Valmistellaan ensin piirakan taikina. Sekoita kulhoon 0,5 litraa lämmintä maitoa, 1 rkl sokeria ja 3 tl kuivahiivaa. Sekoita, lisää 100 g seulottua jauhoa ja jätä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
Lisää sitten muna, 1 tl suolaa ja 50 grammaa pehmeää voita nousseeseen taikinaan. Sekoita ja lisää noin 700 g jauhoja. Vaivaa taikina ja jätä lämpimään paikkaan vielä 30 minuutiksi.
Kun taikina on tulossa, aloitetaan piirakoiden täyttäminen. Tarvitsemme 2 purkkia kalasäilykkeitä (vaaleanpunainen lohi). Vaivaa kala haarukalla poistamalla suuret luut. Emme kaada purkissa jäljellä olevaa liemiä - se on silti hyödyllistä meille.
Kypsennä 7-8 ruokalusikallista riisiä. Paista hienonnetut sipulit kasviöljyssä (1 kpl). Yhdistä kalamuusia, riisiä ja sipulia - täyte on valmis! Lisää haluttaessa hienonnettua vihreää.
Vaivaa taikina ja tee veneen muotoisia piirakoita, jättäen pieni reikä keskelle. Laita vaahtokarkit voideltuun leivinlevyyn ja jätä 15 minuutiksi. Sitten voidelemme ne munien ja maidon seoksella ja lähetämme ne uuniin 20-25 minuutiksi (lämpötila 200 astetta).
Lisää pieni kalaliemi, jonka olemme jättäneet, valmiiseen rastagaihin reiän läpi. Noin 1 tl jokaisessa piirakassa.
Herkulliset rastagai ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!
Lue myös: Lehtileivällä täytetyt veneet. Niin yksinkertainen ja niin herkullinen
Jos pidät reseptistä, pidä siitä. Tilaa myös kanava, jotta et menetä uusia reseptejä ja artikkeleita. Kiitos!