Useammin kuin kerran tai kaksi tällä kanavalla tunnustin rakkauteni linssiin. Joten tänään - toinen ode hänelle, papu.
Tällä kertaa salaatin muodossa. Siinä on erittäin mielenkiintoinen rakenne: linssit rinnakkain paistettujen punajuurien kanssa. Ja myös - erittäin, erittäin mielenkiintoinen, makea -hapan, pikantti maku. Se on erittäin raikas ja kesäinen, vaikka tavallisia kesävihanneksia ei käytetä.
Salaatti kuulostaa hyvältä esimerkiksi kalan lisukkeena. Mutta tämä on tietysti minulle. Voit kokeilla muiden tuotteiden kanssa. Tai voit syödä sitä sellaisenaan, linssit ovat melko tyydyttävä ainesosa.
Me otamme:
- 200 grammaa linssejä. Parempi - vihreä tai harmaa, koska punainen kiehuu hyvin nopeasti eikä säilytä tekstuuriaan ja muotoaan, mutta voit myös punaista - tärkeintä on katsoa sitä ruoanlaiton aikana;
- 400 grammaa punajuurta;
- Puolitoista lasillista kasvislientä tai vettä;
- Teelusikallinen baijerilaista tai jotain muuta viljasinappia, ei kovin kuumaa;
- Tl curryjauhetta
- Tl kuminaa;
- Teelusikallinen tai ruokalusikallinen hunajaa (tässä oman maun mukaan);
- Pari ruokalusikallista omenaviinietikkaa;
- Neljä - viisi lusikkaa öljyä, mieluiten oliiviöljyä;
- Jotkut vihreät sipulit ja persilja;
- Suolaa ja pippuria maun mukaan.
Kuinka kokkaamme:
Paista ensin punajuuret. Voit - uunissa foliossa, voit - mikroaaltouunissa (älä unohda pistää sitä useisiin paikkoihin, muuten se räjähtää).
Kun punajuuret jäähtyvät, keitä linssit. Pesemme sen, jos se on harmaa, voit liottaa sen etukäteen.
Kuumenna lusikallinen öljyä pannulla ja lisää linssit, kumina ja curryjauhe. Paista muutama minuutti, täytä sitten liemellä tai vedellä ja anna kypsyä kunnes se on kypsää. Valmius meidän tapauksessamme ei ole puuroa, vaan erikseen jyviä, jotka pitävät siitä - al dente.
Jos vesi ei ole imeytynyt kokonaan, tyhjennä. Anna linssien jäähtyä.
Leikkaa punajuuret pieniksi kuutioiksi, pilko vihreä sipuli ja persilja. Sekoita kastike sinappia, hunajaa, etikkaa, kolme rkl oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. On välttämätöntä, että se (kastike) muuttuu homogeeniseksi, joten helpoin tapa on sekoittaa kaikki ainekset pieneen kannelliseen purkkiin ja ravistaa sitä hyvin.
Sekoita nyt linssit punajuurien kanssa, lisää vihreät sipulit, persilja ja kaada kastike päälle.
Hyvää ruokahalua!