Jälkiruoka, jota tyttäreni on valmis suudelemaan! Hän rakastaa häntä niin paljon, vaikka keittäisi sitä joka päivä!
Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalinina" -kanavan lukijat! Tervehdin säännöllisiä vieraitani ja kaikkia niitä, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Tänään jaan kakku reseptin Earl rauniot marenkilla. Tämä on tyttäreni suosikkiherkku. Kaikki siksi, että hän rakastaa marenkea ja tietysti kaikkea siihen liittyvää. Luulen, että jokainen teistä on kokeillut tällaista jälkiruokaa ainakin kerran. Ehdotan, että näet nopean version tästä ilmavasta jälkiruokasta.
***************************
Resepti:
Marenki:
Munanvalkuainen -3 kpl.
Sokeri -200gr.
Sitruunamehu -1 rkl
Maissitärkkelys -1 tl
Kerma:
Voi -200gr.
Tiivistetty maito -250g.
Saksanpähkinät - maun mukaan
RUOKAMENETELMÄ
Valmistellaan ensin marenki. Jaa 3 munaa valkoiseksi ja keltuaiseksi. Emme tarvitse keltuaisia. Kaada 3 jäähdytettyä proteiinia kulhoon, lisää ripaus suolaa ja aloita lyödä. Nyt kun vaahto on ilmestynyt, alamme lisätä vähitellen 200 grammaa sokeria. Jatkamme taistelua, kunnes luja huiput.
Kaada nyt 1 rkl. sitruunamehu, otan valmiin sitruunamehun, jatkamme lyömistä. Lisää nyt 1 tl. maissitärkkelys. Ja me jatkamme edelleen voittamista. Proteiinien sokerin tulisi liueta eikä sitä voida tuntea kosketuksesta, jos hierot proteiineja sormiesi välissä. Minulla kestää 8-10 minuuttia.
Laita putkipussi tai tavallinen pussi ja leikkaa sitten reuna. Ota leivinpaperilla peitetty leivinlevy ja aseta marenki sen päälle. Laita esilämmitettyyn uuniin, kuivaa marenki 100 asteessa, kunnes se on pehmeä. Ohjaa uuni. Kuivaan uunissa 2-2,5 tuntia. Kun marenki on hyvin leivinpaperin takana, se on valmis. Sammuta uuni ja jätä marenki siihen, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Valmistellaan kerma. Laita 200 grammaa voita huoneenlämmössä kulhoon ja lyö 2 minuuttia, nyt aloitamme vähitellen lisää tiivistetty maito, kirjaimellisesti 1 tl kutakin, lisää kermavaahtoa ja niin edelleen, kunnes lisäät kaikki tiivistetty maito 250 gramma.
Haluan huomata, että voin ja tiivistetyn maidon tulisi olla samassa lämpötilassa. Tässä osoittautuu niin ilmava ja erittäin maukas kerma.
Kuivaa saksanpähkinät pannulla ja pilko veitsellä. Keräämme kakun. Voitele marenki-voiteella ja aseta levylle kerroksittain ympyränä. Ripottele pähkinöillä.
Täytä nyt kaikki aukot jäljellä olevalla kerma. Ripottele jäljellä olevilla pähkinöillä. Voit jättää sen näin tai voit kaataa sen päälle sulatetulla suklaalla. Laitamme sen jääkaappiin ja annoimme kakun voimistua. Nyt leikataan ja tarjoillaan teetä varten. Ilmava ja erittäin maukas. Haluan lisätä joskus myös rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani: