Kirkas syntymäpäiväkakku lapselle tai aikuiselle on paras lahja. Jokainen voi sisustaa kakun tällä tavalla. Ja kirkas muotoilu ei jätä sinua välinpitämättömäksi - kaikki ovat siitä iloisia!
Ja kirkkaan karkkikuoren alle on piilotettu funky-suklaakakku. Kuvittele vain tämä maaginen yhdistelmä kosteaa suklaa-kahvikakkua, herkkä suklaa-juustovoide ja miellyttävä kirsikkahappo.
Tämä kirkkaasti koristeltu suklaakakku muistaa varmasti syntymäpäiväpoika ja kaikki vieraat!
Tämän kakun valmistamiseksi sinun on kokeiltava. Mutta uskokaa minua, vaivannäkö on sen arvoista!
Ainekset:
Keksi
- munat - 3 kpl.
- vehnäjauhot - 150 g
- sokeri - 140 g
- pikakahvi - 1 tl l.
- kiehuva vesi - 60 ml
- kasviöljy - 40 ml
- kaakao - 10 g
- leivinjauhe - 7 g
Raejuusto-suklaakerma
- raejuusto - 480 g
- voi - 200 g
- musta suklaa - 150 g
- tomusokeri - 100 g
- kerma 33% - 100 ml
Kyllästyssiirappi
- kirsikkamehu - 100 ml
- sokeri - 100 g
Kirsikka hyytelö
- kirsikat - 400 g
- sokeri - 80 g
- vesi - 50 ml
- gelatiini - 10 g
Koriste
- vohvelirullat - 650 g
- M & M: n karkit - 3 pakkausta
- maapähkinät suklaassa - 100 g
- hyytelömakeiset "malinka" - 100 g
- valkoiset karamellikarkit - 100 g
Vaiheittainen resepti
Leivotaan suklaa-kahvi keksi
1. Kahvin valmistus. Kaada 1 tl lasiin. pikakahvi ja kaada 60 ml kiehuvaa vettä.
Sekoitamme kaiken.
2. Valmistele keksi taikina kahvin jäähtyessä.
Riko 3 munaa kulhoon ja lisää 140 g sokeria. Vatkaa munat sokerilla pörröiseksi noin 8 minuutin ajan.
3. Kaada seulaan 150 g jauhoja ja 10 g kaakaota. Seulotaan kaikki erilliseen kuivaan kulhoon.
Lisää tähän 7 g leivinjauhetta taikinaa varten. Sekoitamme kaiken.
4. Kahvi on jo kylmää ja hieman lämmintä.
Sekoitetaan se 40 ml: n kanssa hajutonta kasviöljyä. Sekoitamme kaiken.
5. Lisää lyötyihin muniin asteittain vuorotellen 2–3 lähestymistapaa, laita valmiit kuivat ainesosat ja kahvi voin kanssa.
Sekoita joka kerta sekoittimella vähän aikaa ja pienimmällä nopeudella.
Voit myös vaivata taikinan lastalla.
6. Kaada valmis taikina muottiin, jonka pohja on peitetty pergamenttipaperilla. Muotin sivuja ei tarvitse voidella.
Muottini halkaisija on 21 cm.
Laitetaan keksi uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen, tila ylös + alas, paista noin 30 minuuttia.
Keittäminen kirsikka hyytelöä
7. Kun keksit paistavat, valmistele kirsikkahyytelö kerrokselle.
Kaada 400 g jäädytettyjä kivettömiä kirsikoita seulaan mehun tyhjentämiseksi.
8. Kaada 10 g gelatiinia erilliseen kulhoon ja kaada 50 ml vettä.
Sekoita kaikki ja anna gelatiinin turvota vähintään 10 minuutin ajan.
9. Valmistellaan hyytelömuotit.
Tarvitset kaksi lomaketta, joiden halkaisija on 18 cm. Voitele jokaisen lomakkeen sivut hieman vedellä.
Vedä kalvo muotin pohjalle.
10. Kirsikoiden mehu on jo pinottu, siirrämme kirsikat kattilaan ja tähän lisätään 80 g sokeria.
Lävistämme kaiken vähän upotinsekoittimella, jotta kokonaisia kirsikoita ei olisi jäljellä. Kirsikoita ei tarvitse pilkkoa perunamuusissa.
11. Laitamme muhennoksen tuleen.
Lämmitä säännöllisesti, sekoittaen, kunnes sokeri liukenee, mutta älä keitä.
Poista muhennos uunista.
12. Liuota turvonnut gelatiini mikroaaltouuniin 10 sekunnin ajan tai alhaisimmalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kaada sulatettu gelatiini kirsikkaan. Sekoita hyvin. Annamme kaiken jäähtyä hieman.
13. Jaa hieman jäähtyneet kirsikat noin kahteen yhtä suureen osaan.
Laitamme jokaisen valmistetun lomakkeen laudalle ja kaadetaan noin puolet hieman jäähdytetystä kirsikkahyytelöstä.
Levitä kirsikat tasaisesti.
Laitamme muotit yhdessä lautojen kanssa pakastimeen jäätymään.
Kirsikkasiirapin keittäminen liotusta varten
14. Kaada kattilaan 100 ml tyhjennettyä kirsikkamehua ja lisää 100 g sokeria. Panimme kaiken tuleen.
Kun siirappi kiehuu ja sokeri liukenee, poista se lämmöltä. Anna siirapin jäähtyä kokonaan.
Ruoanvalmistus juustoa-suklaakermaa
15. Kerma valmistetaan kakkua varten. Se on valmistettava juuri ennen kakun kokoamista.
Kaada kattilaan 100 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30%, ja laitetaan tuleen. Kerma on lämmitettävä hyvin, mutta ei kiehuvaa.
Riko 150 g tummaa suklaata kulhoon.
Kaada suklaalle kuumaa kermaa. Anna seistä 1-2 minuuttia.
Sitten sekoitetaan kaikki, kunnes suklaa on täysin liuennut.
16. Otamme 480 g raejuustoa huoneenlämmössä ja jauhamme sen hyvin upotussekoittimella. Voit myös jauhaa raejuustoa jauhimessa. Juustoaineesta tulisi muodostua homogeeninen koostumus ilman kokkareita.
17. Pane 200 g pehmennettyä mutta sulatamatonta voita huoneenlämmössä erilliseen kulhoon. Käytän 82% rasvaa.
Kaada 100 g jauhettua sokeria.
Vatkaa voita ja jauhetta valkoiseksi noin 3 minuutin ajan.
18. Lisää hienonnettu raejuusto kermavaahtoon ja sekoita.
Sinun ei tarvitse lyödä pitkään.
19. Laitamme myös valmistetun suklaan ganachein tänne.
Sekoita uudelleen tasaiseksi. Ensin voit sekoittaa hieman sekoittimella ja sitten lastalla.
Sinun pitäisi saada homogeeninen kerma.
Taitamme kakun
20. Poista paistettu ja täysin jäähdytetty keksi muotista.
Leikkaa keksi kolmeen noin yhtä suureen kakkuun.
Leikattiin myös keksin yläkuori.
21. Otamme jo jäädytetyn kirsikkahyytelön erottamalla sen muotista veitsellä.
Käännä ympäri ja poista siitä kalvo.
22. Laitamme kulinaarisen renkaan ja laitamme ensimmäisen keksikakun pohjaan. Laita asetaattikalvo renkaan ja keksin väliin. Purista kulinaarinen rengas kalvolla kakun kokoon.
Mukavuuden vuoksi siirrämme kerma leivonnaisiin.
23. Liota kakku kirsikkasiirapilla.
Laitetaan kerma ja jaetaan se kakun päälle.
Laskemme niin, että saat 4 kerrosta kermaa ja hieman enemmän kermaa jää koristeluun.
24. Laita kirsikkahyytelö kermalle. Levitä seuraava kerma kermaa hyytelöön ja jaa se tasaisesti.
25. Peitä toinen keksi. Kyllästämme sen myös kirsikkasiirapilla.
Ja taas levitämme kermaa.
26. Kirsikkahyytelön laittaminen. Ja taas kerma.
Noin 3 rkl. jätä kerma koristelemaan kakkua.
27. Kyllästetään myös kolmas keksi toisella puolella siirapilla. Aseta liotettu puoli kerman päälle.
Peitämme kaiken elintarvikekalvolla ja asetamme jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.
Koristelemme kakun
28. Kakku infusoidaan. Poista rengas ja asetaattikalvo.
Järjestämme kakun uudelleen jalustalle tai kakkupohjalle.
Peitä kakku sivuilla ja päällä jäljellä olevalla kerma.
Kerma on poistettava jääkaapista tunti ennen koristelua sen pehmentämiseksi.
29. Koristelemme kakun sivut vohvelirullailla.
Teemme putket niin pitkiksi, että ne työntyvät noin 1 cm kakun yläpuolelle. Otetaan yksi putki mallina ja leikataan kaikki putket. Kakun koristeluun tarvitsin 650 g näitä putkia.
Aseta valmistetut vohvelirullat kakun ympyrään.
Ne tarttuvat hyvin kermaan, jolla kakku päällystetään.
30. Sidot kakun kauniilla nauhalla.
Tämä antaa sille vielä juhlallisemman ja kauniimman ilmeen.
Lisäksi nauha estää olkia repeämästä, jos kakkua on siirrettävä.
31. Jaa kakku 6 osaan vohvelirullilla. Laita karkkia keskelle.
Täytämme jokaisen solun värillisillä karkeilla. Otin kolme M & M-pakkausta ja erotin ne värillä yhdistämällä sinisen keltaiseen, punaisen vihreään ja ruskean ja oranssin.
Muihin soluihin laitoin valkoisia karamellikarkkeja, maapähkinöitä suklaassa ja hyytelökarkkeja vadelmien muodossa.
Kakku on valmis. Se osoittautui kirkkaaksi ja kauniiksi.
Kuka tahansa voi tehdä niin helpon koristelun, tärkeintä on tehdä kaikki huolellisesti ja rennosti.
Keskellä kakku on myös erittäin maukas ja harmoninen. Herkkä keksi, jossa on kevyttä kahviaromia, tyylikäs juustosuklaakerma ja kirsikkahyytelökerros, joka antaa kakulle miellyttävän hapan maun.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com