Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalnina" -kanavan lukijat! Tervehdin säännöllisiä vieraitani ja kaikkia niitä, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Tänään haluan jakaa leivän reseptin leivonnassa. Suosittelen leivän tekemistä tällä tavalla, koska se on yksinkertaista, et tarvitse erikoismuotoja ja se osoittautuu aina täydelliseksi. Näin ajatuksen leipoa tällaista leipää Internetissä, pidin tuloksesta niin paljon, että päätin heti jakaa reseptin kanssasi. Leivän kuori osoittautuu epätavallisen rapeaksi ja ohueksi, mikä on tärkeää, ja sisällä on herkkä murusia. Pysyy pehmeänä ja raikkaana jopa 6 päivää. Tällainen leipä on täydellinen pääruokia ja voileipiä aamiaiseksi.
***************************
Resepti:
Vesi -400ml
Sokeri -1 tl
Raakahiiva -25g (tai kuiva 11g)
Suola -1,5 tl.
Jauhot -650g
Kasviöljy -3 rkl. (+ 2 rkl vaivaamiseen)
RUOKAMENETELMÄ
Aloitetaan siis testistä.
Kaada 400 ml lämmintä vettä syvään, noin 40 asteen kulhoon, laita 1 tl. sokeria ja laittaa hiiva, minä eniten haluan leipoa leipää raakahiivalla laitoin 25 grammaa, jos lisäät kuivahiivaa tarvitset 11 grammaa gramma.
Tarkistan aina hiivan, jätän sen 10-15 minuutiksi, jos näet reaktion, gurgling, sitten hiiva toimii, lisää 1,5 tl suolaa. 3 rkl kasviöljy. Lisää nyt seulotut jauhot 650 grammaa, vaivaa taikina.
Voitelemme nyt kätemme öljyllä, jotta taikina ei tartu käsiisi, ja vaivaamme taikinan, joten emme vasara taikinaa jauhoilla.
Voit käyttää taikinaa.
Poistamme sen nousemaan lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi, otamme sen hyvin pois ja jätämme sen nousemaan, toisen kerran taikina nousee nopeasti noin 30-40 minuutin kuluttua.
Laitamme sen pöydälle, vaivaamme sen hyvin, rullaamme sen jauhoihin, teemme suorakulmion käsillämme, kääri rulla, leikkaa veitsellä veitsellä.
Tarvitsemme nyt paistoholkin. Laitamme työkappaleen siihen, laitamme sen leivinpaperille ja jätämme sen 15 minuutiksi etäisyydeksi, kytke nyt uuni päälle ja laitamme leivän paistettavaksi, asetan lämpötilan 180 asteeseen, aika 50-60 minuuttia tai ohjaan sinun uuni.
Poistamme valmisen leivän välittömästi uunista, leikataan holkki varovasti, jotta se ei palaa, ja poista se holkista.
Peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä.
Kun se jäähtyy, voit leikata sen, muuten videossa leikan leivän 15 minuutissa sen jälkeen, kun sain sen uunista. Kuori on rapeaa kuten rakastan, mutta murun sisällä ei edes murene kuuma
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Voit myös katsoa tarkemman leikkeleiden valmistusprosessin seuraavasta lyhyestä videostani: