EKLERCHIK-kakku on herkin kakku. Se on kodikas kaunis ja kodikas. EKLERCHIK-kakku on niin herkullinen ja herkkä kuin pilvi.
Se ei ole liian makea, ja siinä on runsaasti kermavaahtoa ja herkullisia vaniljakastike kakkuja. Tulet varmasti rakastamaan tätä kakkua.
Se ei ole lainkaan vaikeaa ja nopeaa valmistautua. Muuten, voit lisätä tähän kakkuun kausiluonteisia marjoja ja hedelmiä tai persikatöljyjä.
Tämä kakku on täydellinen kodikas perhejuhla. Juhlapöydän vieraat kuitenkin arvostavat sitä.
Kypsennä tämä herkullinen, herkkä EKLERCHIK-kakku. Se on yksinkertaista ja herkullista!
Ainekset:
Kakut:
- vesi - 200 ml
- munat - 4 kpl.
- jauhot - 130 g
- voi - 125 g
- suola - 1 hyppysellinen
Kerma:
- kerma 33% - 500 ml
- sokeri - 100 g
- vaniljasokeri - 10 g
- voiteen sakeuttamisaine - 8 g
Koriste:
- valkoinen suklaa - 100 g
- musta suklaa - 25 g
- kerma 10% - 50 ml
Vaiheittainen resepti
Kakkujen ruoanlaitto
1. Valmista ensin choux-leivonnaiset kakut.
Lisää 125 g voita kattilaan, kaada 200 ml vettä ja lisää ripaus suolaa. Panimme kaiken tuleen.
2. Heti kun seos kiehuu, kaada siihen 130 g jauhoja ja sekoita välittömästi voimakkaasti tasaiseksi. Oikein haudutettaessa pannun pohjalle tulee muodostua ohut pinnoite. Poistamme kaiken tulesta.
3. Lisää heti 4 munaa yksi kerrallaan odottamatta jäähdytystä. Sekoita taikina jokaisen munan jälkeen sekoittimella tai lusikalla tasaiseksi.
Taikinan tulee olla pehmeää, sileää ja kiiltävää.
4. Jaa koko taikina kahteen osaan. Laitamme kukin osat erilliseen leivinastiaan, jonka pohja on peitetty pergamenttipaperilla. Tasoita taikina muotin pohjaa pitkin. Muottini halkaisija on 21 cm.
5. Laitamme kaiken uuniin, joka on esilämmitetty 210 asteeseen, paista 10 minuuttia. 10 minuutin kuluttua laske lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä noin 30-40 minuuttia. Jos uuni ei sovi kahteen muotoon kerralla tai sinulla ei ole kahta samanlaista lomaketta, voit paistaa yhden kakun kerrallaan.
6. Anna valmistettujen kakkujen jäähtyä kokonaan.
Leikattiin kukin kakut kahteen osaan.
Keittovoide
7. Kaada kulhoon 500 ml kylmää kermaa, jossa on 33% rasvaa. Aloita lyödä matalalla nopeudella ja lisää sekoittimen nopeutta asteittain maksimiin. Noin puolen minuutin kuluttua alamme lisätä kermaan pientä sokeria lopettamatta vatkaamista. Tarvitset vain 100 g sokeria. Kaada kermaan myös 10 g vaniljasokeria.
8. Kun kerma on puoliksi lyöty, lisää siihen 8 g kerman sakeuttamisainetta. Jatka vatkaamista, kunnes kerma on tarpeeksi paksu ja pitää muodonsa hyvin.
Voit käyttää myös voidetta, jonka rasvapitoisuus on 36%, jolloin sakeuttamisainetta ei tarvita.
9. Laita kermavaahto kulinaariseen pussiin, jossa on avoin tähti.
Taitamme kakun
10. Laitamme yhden kakun pohjan. Levitä siihen kermaa. Aseta ensin kerma reunaa pitkin ruusuilla. Täytä vain keskimmäinen kerma.
11. Laita toinen kakku päälle. Levitä kerma samalla tavalla.
12. Peitämme seuraavalla kakulla, otin kakun yläosan ja laitoin sen leikattu. Levitä kerma.
13. Laitamme viimeisen kakun ylösalaisin niin, että kakku on tasaisempi.
Kakun koristelu
14. Aloitetaan nyt kakun koristelu.
Riko 100 g valkosuklaata kulhoon. Kaada siihen noin 25 ml kermaa, johon on lisätty 10% rasvaa. Laitamme kaiken mikroaaltouuniin ja kuumennamme suklaata 10 sekunnin ajan, sekoitamme sitä ja tarvittaessa kuumennamme sitä uudelleen 10 sekunnin ajan. Sekoitamme.
15. Samoin hajota 25 g tummaa suklaata kulhoon. Kaada 10-15 ml 10% kermaa. Hukkumme mikroaaltouunissa.
Ole varovainen, ettet ylikuumenta suklaata, muuten se saattaa käpristyä. Jos suklaa on paksu, lisää sitten kermaa, ensin lämmittämällä sitä.
16. Aseta tumma suklaa kulinaariseen pussiin.
17. Levitä sulatettua valkoista suklaata kakkuun ja jaa se tasaisesti kakkuun.
18. Levitä tummaa suklaata kulinaarisella pussilla ohuina nauhoina, suunnilleen samalla etäisyydellä toisistaan. Vaikka suklaa ei ole jäätynyt, ota hammastikku ja piirrä viivoja vuorotellen niiden suuntaan.
19. Kakku on valmis, laitamme sen jääkaappiin jäädyttämään suklaata.
Järjestämme valmiin kakun uudelleen astiaan.
Eclair-kakku osoittautui erittäin maukkaaksi ja herkäksi. Se on kaunis kotona, se on melko helppo valmistaa ja suhteellisen nopeasti. Voit myös lisätä marjoja tai purkitettuja persikoita tähän kakkuun.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com