Pannukakkuja ei ole koskaan liikaa! Varsinkin Shrovetide!
Resepti on yksinkertainen. Pannukakut ovat herkullisia. Mutta vain 9-10 kappaletta tulee määritetyistä ainesosista. Se tuntui meille hieman)) Siksi on parempi keittää kaksinkertainen annos kerralla.
Jotta pannukakut olisivat upeimpia ja pehmeämpiä, erotan keltuaiset proteiineista. Sain selville, että tämä salaisuus "toimii" kaikilla pannukakkuilla.
Lisään keltuaisiin sokeria ja vanilliinia. Sekoitan hyvin vispilällä.
Ja kaada maitoa. Sekoita uudelleen. Ja vähitellen lisätään seulotut jauhot. Sekoitan sen hyvin varovasti, jotta paloja ei jää jäljelle.
Sitten kaadan mineraalivettä. En osta vain vettä kaasulla, mutta kivennäisvettä. Joten pannukakut ovat maukkaampia))
Lisään ripaus suolaa proteiineihin ja vatkan kunnes vakaa huiput. Lisään ne taikinaan. Ei kaikki kerralla, mutta myös vähitellen. Sekoita varovasti lastalla. Ei tarvitse piiskaa. Ei sekoitinta tai vispilää! "Sekoitan" proteiinit taikinaan lusikalla tai lastalla erittäin huolellisesti!
Taikina on erittäin hellä ja ilmava, hienoilla kuplilla.
Paistan pannukakkuja hyvin lämmitetyssä paistinpannussa. Ensimmäisen kerran rasvaan pannun öljyllä. Kaadan taikinan ja levitän.
Kun ilmestyy kuplia, voit kääntää sen ympäri.
Pannukakkuja on helppo kääntää (älä repeä) ja ne voidaan helposti poistaa pannusta. Puhuin pannuistani (ja muista astioistani) TÄSSÄ.
Laitoin sen kasaan. Voit voidella kuumia pannukakkuja viipaleella voita.
Tai voit palvella sitä täytteen kanssa. Kuumennan täytettä varten vähän voita paistinpannussa. Lisään karkealle raastetulle raastetulle omenalle, lisää sokeria ja kanelia maun mukaan. Sekoitan ja haudutan muutaman minuutin ajan.
Sitten levitin täytteen pannukakkuun ja käärin sen.
Voit tehdä kakun tällaisista pannukakkuista. Pidän todella raejuustokakusta. Kuinka herkullista se on!
RESEPTI:
• Munat - 4 kpl.
• Maito - 150 ml
• Kivennäisvesi - 80 ml
• Jauhot - 130 g
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - hyppysellinen
• Vanilliini - 1 g
Kokeile! Ja jälleen kerran Shrovetide! Resepti minun "sametti" pannukakkujani TÄSSÄ.