Eilen kirjoitin niistä epätavallisista (vielä) kasviöljyistä, joita olisi mukava pitää keittiössä, jos haluat syödä herkullisesti. Lukijat (joista he ovat erittäin kiitollisia) muistuttivat, että he unohtivat muut lajit.
Ja ne eivät todellakaan ole huomion arvoisia
Puuvillansiemenöljy
Olen ehdottomasti samaa mieltä siitä, että tätä öljyä jätetään maassamme ansaitsematta huomiotta. En itse pidä sitä myöskään keittiössä - mutta syyllisiä ovat muinaisten huhujen ja ennakkoluulot.
Muistatko ne vuodet, jolloin päivittäistavarat hävisivät hyllyiltä? Joten alueella oli auringonkukkaöljyä, joka oli kaikille tuttua, mutta tyhjästä ilmestyi puuvillansiemenöljyä. Isoäidit (ja samalla vanhemmat kansalaiset) sanoivat, että se oli... haitallista. Se muuttuu myrkylliseksi kuumennettaessa.
Epäilen, että joku näiden huhujen alkuperästä sekoitti aluksi öljyt. Todennäköisesti puuvillansiemenöljy sekoitettiin rypsiöljyyn. Mutta ennakkoluuloni juuttui
Sillä välin olen maistanut puuvillansiemenöljyllä keitettyä ruokaa - se ei todellakaan muuta aromia ja makua. Ehkä joku huomaa muutoksen makussa, mutta tässä olen - ei. Tämä öljy ei myöskään palaa yhtä nopeasti kuin tavallinen auringonkukkaöljy, joten ne, jotka rakastavat kokata syvässä rasvassa, ovat sitä kiittäneet.
En ole vielä maistanut pilafia puuvillansiemenöljyllä, ja jos näin, en yksinkertaisesti tiedä, että sitä käytettiin.
Tämän öljyn hinnat ovat erilaiset kaikkialla - likimääräinen leviäminen on, kuten aina, widgetissä
Sinappiöljy
Pidän siitä, melkein kuin kamelina (kirjoitin jo, että kamelinaöljyä ei puristeta sienistä, vaan kasvista nimeltä kamelina). Voit myös paistaa sitä, mutta pidän parempana puhdistamattomasta sinappiöljystä salaateissa.
Jos luulet sen olevan terävä, olet väärässä. Maku on melko vaikea kuvata, mutta haju... Puhdistamattomalla öljyllä on mielenkiintoinen siemenet, mutta vain sinapinsiemenet.
On parempi säilyttää pimeässä, ei jääkaapissa, maku ja aromi paljastuvat paremmin, kun öljy on huoneenlämmössä.
Arvioitu hintaluokka - widgetissä
Pähkinäöljy
En kehu rypsiä, koska kyllä, luin sen mahdollisen vaaran lähteenä ja pähkinäöljy - kyllä, olen samaa mieltä, se kannattaa.
Hänellä on mielenkiintoinen maku - eräänlainen kuin pähkinä, mutta enemmän... voimakas, vai mitä? Joten kirpeä. Mutta aromi on mahtava-pähkinäinen. Kaikissa salaateissa on käytännössä idea, jos salaateilla, joissa on muistiinpanoja georgialaisesta keittiöstä - esimerkiksi munakoiso, lämmin tai kylmä - ei ole väliä, niin pähkinäöljy on siellä, aivan kuten kotimainen.
Voit käyttää vähän sokeria karamellisoinnin aikana ja yleensä myös makeissa leivonnaisissa - melkein kaikkialla. Mutta en ole vielä yrittänyt paistaa sitä.
Arvioitu hintaluokka - widgetissä