Karpaatin pakastesienistä valmistettu sienikeitto on uskomattoman maukasta.
Ainesosat: pakastesienet, sipulit, porkkanat, voi, auringonkukkaöljy, smetana, jauhot, laakerinlehti, suola ja jauhettu pippuri, tilli
Keittomenetelmä:
Sulata sienet, mutta älä kokonaan, jotta se on tarkempi leikata. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Siirrä kattilaan, peitä vedellä, kiehauta ja poista vaahto ja suola. Keitä 30 min.
Samalla lämmitämme pannu, laitamme siihen 30 g voita ja 2 rkl auringonkukkaöljyä. Muutamme pieniksi kuutioiksi leikatun sipulin ja paistamme läpinäkyväksi sekoittaen ajoittain.
Sienilientä on valmistettu 10 minuuttia, tällä hetkellä siirrämme siihen hienolla raastimella raastetut porkkanat. Lisää myös laakerinlehti ja jauhettu pippuri.
Sipuli paistetaan, siirrä se pannulle. Ja samassa pannussa sulata 50 g voita ja ala paistaa jauhoja siinä karamellinväriseksi.
Lisää jauhojen joukkoon smetana ja sekoita kaikki hyvin ja keitä hetki. Ja sammuta liemi, ehkä 30 minuuttia on kulunut.
Aloitamme yhden kauhallisen lientä jauho- ja smetanakastikkeeseen ja sekoita kaikki huolellisesti vispilällä. Noin 6-8 kauhaa tulee lisätä ohuen kastikkeen valmistamiseksi. Kaada kastike kattilaan.
Hienonna tilli hienoksi (jos et pidä tillistä, älä lisää sitä, keitto on jo uskomattoman maukasta). Siirrämme sen kattilaan, laitamme lämpöä päälle, kokeile suolaa (lisää suolaa tarvittaessa), kiehauta (kunnes ensimmäiset riehuvat) ja sammutamme heti, keitto on valmis. Hyvää ruokahalua kaikille!