Kirjoitin, että kananrinta ei ole kovin maukasta lihaa, kuivaa ja mietoa? Teen parannuksen, olen syntinen, kerroin hänelle kuinka paljon turhaan. Itse asiassa kaikki riippuu siitä, miten keität rintaa. Minulla on kuitenkin tekosyy: Kanarintaruokia varten on itse asiassa monia reseptejä, mutta suurin osa niistä silti... masentaa häntä.
Kananrinta tarvitsee peittausta ravitsemaan sitä makuilla ja aromeilla, koska se itse on melko tasainen ja myös hyvin lyhyt kypsennys, muuten liha kuivuu.
Jos se rikkoutuu, mikään kastike ei todellakaan pelasta.
Tämä resepti, muuten, tarjoaa vain peittauksen ja lyhyen kypsennysajan.
Me otamme:
- 500 grammaa luutonta ja nahatonta rintaa suoraan
- 500 grammaa tomaattia, tuoreita tai omassa mehussaan
- 150 ml luonnollista jogurttia
- 150 ml luonnollista kermaa (10 prosenttia rasvaa tekee, mutta suurempi on mahdollista)
- 4 rkl voita (intialainen resepti, joten sulatettu ghee on ihanteellinen)
- Lusikallinen hunajaa (tee tai pöytä - se on sinun tehtäväsi, riippuu makustasi ja hunajan, tattarin makeuden ja aromin tasosta, muuten on parempi olla ottamatta, kukka - myös. Korianteri ja mustelmat menevät hyvin, mutta kaikilla eikä kaikilla ole niitä).
- Tl paprikaa
- Hyvä pala inkivääriä - viisi senttimetriä
- Cayenne-pippuri - maun mukaan
- Rkl garam masalaa (valmis niille, jotka myyvät mausteita markkinoilla)
- Tl jauhettua kanelia. Tässä kiinnitetään huomiota, tarvitaan Ceylon-kanelia, ei cassiaa, johon olemme tottuneet. Jos sinulla on kanelia, jolla on voimakas makeisten aromi, sulje se pois, ja siinä kaikki.
- Lusikallinen sitruunamehua
- Voit lisätä sipulia - tarvitset yhden pienen sipulin ja valkosipulin - pari neilikkaa. Et voi lisätä (lautasen, toistan sen uudelleen, on intialainen, näitä mausteita arvostetaan kaikkialla, vedic keittiö sulkee heidät kokonaan pois niin kauan kuin muistan, mutta vedic-keittiö sulkee pois kanan, joten päätä sinä).
- Suolaa maun mukaan
Kuinka keitämme:
Leikkaa rinta paloiksi, mieluiten yhdeksi puremaksi, ja suolakurkkua seoksessa, jossa on 1 tl paprikaa, 1 tl sitruunamehua, suolaa jogurtti, cayenne-pippuri ja garam masala, inkivääri (ota puolet pala 5 senttimetriä pitkä) ja 1 valkosipulinkynsi (valkosipuli - valinnainen)
Anna vaikuttaa tunnin, ei enempää, sitten kuumenna uuni 200-220 asteeseen ja paista marinoitua rintaa noin 15-20 minuuttia.
Leikkaa sitten sipuli hienoksi (jos käytetään), hauduta 2 rkl voita, kunnes se on läpikuultava, lisää siihen hienoksi hienonnettuja tomaatteja. Jos et käytä sipulia, lisää heti tomaatit kuumaan öljyyn.
Sitten lähetämme kaikki jäljellä olevat mausteet pannulle, hauduta kannen alla noin kaksikymmentä minuuttia. Sitten lähetämme jäljellä olevan voin, hunajan ja kerman haudutettuihin tomaatteihin, kiehauta, siirrä paistettu rinta tähän kastikkeeseen ja kuumenna kolme minuuttia.
Voit tarjoilla sitä - riisin kanssa tai jopa vain litteiden kakkujen tai pitaleivän kanssa.
Hyvää ruokahalua!