Yorkshiren vanukkaat on helppo valmistaa, mutta ne näyttävät hyvin omaperäisiltä. Pommiton välipala juhlapöydälle sienien ystäville!
Tämä yhden pureman välipala on täydellinen yhdistelmä paisutettua taikinaa, sienitäytettä ja juustoa. Hän lentää aina ensin pöydältä, nopeammin kuin kuumia kakkuja.
Yorkshiren vanukkaat ovat hieno kuuma välipala juhlapöytään. Se sopii myös buffetpöydälle yhden pureman välipalaksi. Ja se sopii myös päivittäiseen valikkoon.
Muuten, nämä Yorkshiren vanukkaat voidaan valmistaa ehdottomasti kaikilla maustasi täytteillä. Ja jopa makea!
Kokeile - se on epätavallista, yksinkertaista ja erittäin maukasta.
Ainekset:
Taikina:
- maito - 200 ml
- jauhot - 125 g
- munat - 2 kpl.
- voi - 15 g (muottien voiteluun)
- suola - 1/3 tl l.
Täyte:
- samppanjaa - 300 g
- sipuli - 1 kpl.
- kerma 10% - 100 ml
- juusto - 70 g
- suolaa maun mukaan
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Vaiheittainen resepti
1. Valmistellaan ensin taikina.
Riko 2 munaa kulhoon, kaada 1/3 tl. suolaa ja kaada 200 ml maitoa. Vatkaa kaikki tasaiseksi.
2. Kaada 125 g jauhoja munaseokseen. Sekoitamme kaiken niin, ettei siinä ole kokkareita.
Taikinan tulisi osoittautua nestemäiseksi.
3. Kaada taikina astiaan, jossa on nokka, minulla on mittakuppi. Peitä kansi ja anna sen hautua vähintään 2 tuntia. Jätän taikinan jääkaappiin yön yli.
4. Taikina infusoidaan. Leivontaastioiden valmistelu.
Voitele kaikki muotit sulatetulla voilla. Minulla on muotin halkaisija 4 cm. Nämä muotit eivät riitä minulle, ja valmistelen vielä yhden silikonimuotin cupcakesille.
5. Kaada taikina valmistettuihin muotteihin. Täytämme jokaisen muotin taikinalla enintään puolet.
Jos taikina on kerrostunut hieman yön yli seisomisen jälkeen, sekoita sitä lusikalla.
6. Laitamme kaiken uuniin, joka oli esilämmitetty 220 asteeseen. Paistamme 15 minuuttia.
7. Sammuta uuni 15 minuutin kuluttua ja jätä vanukkaat suljetussa uunissa vielä 5 minuutiksi.
8. Valmistetaan vanukas täytettä varten.
Leikkaa yksi sipuli neljänneksi renkaiksi.
Leikkaa 300 g pestyjä sieniä viipaleiksi.
9. Laita valmistetut sienet kuumaan paistinpannuun. Paista korkealla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
Kun kaikki neste on haihtunut, lisää pieni kasviöljy ja laita hienonnettu sipuli.
10. Paista keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
Suolaa ja pippuria kaiken maun mukaan. Kaada 100 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10-15%.
11. Sekoita kaikki ja keitä vielä noin 2 minuuttia, kunnes kerma muuttuu paksuksi.
Täyte on valmis, poista se lämmöltä.
12. Laita sienitäyte jäähdytettyihin vanukkaisiin. Tästä taikinamäärästä sain 17 vanukasta.
13. 70 g juustoa kolme karkealla raastimella.
Laita raastettu juusto sienitäytteen päälle.
14. Aseta valmistetut vanukkaat leivinastiaan. Laitamme kaiken uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Voit myös sulattaa juustoa mikroaaltouunissa.
Yorkshiren vanukkaat osoittautuivat erittäin maukkaiksi ja suussa sulaviksi. Niitä ei ole lainkaan vaikea ja edes mielenkiintoinen valmistaa. Tämä alkupala on herkullinen sekä lämpimänä että kylmänä.
Yorkshiren vanukkaita voidaan valmistaa myös muilla täytteillä, jopa makealla.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com