Jos et ole vielä valmistanut pääsiäisjuustoa pääsiäispöytään, suosittelen aloittamaan tällä yksinkertaisella reseptillä.
Pääsiäinen raejuusto sokeroiduilla hedelmillä osoittautuu erittäin herkäksi, sulavan suussa. Se on kohtalaisen makea, sokeroitujen hedelmien ja pähkinöiden paloilla. Todellinen ilo!
Hyvien ruokien valitseminen on erittäin tärkeää pääsiäisjuustolle. Vehnän on oltava rasvaa ja luonnollista. Voin säästäminen ei myöskään ole kannattavaa. Käytä koostumuksessa voita ilman kasviöljyjä. Pääsiäisen raejuuston maku riippuu näiden tuotteiden laadusta.
Pääsiäisen valmistus itse juustosta on melko yksinkertainen eikä vie paljon aikaa.
Muista sisällyttää tällainen herkut juhlaan pääsiäisvalikkoon!
Ainekset:
- raejuusto 9-20% - 1 kg
- kerma - 10-20% - 400 ml
- munat - 5 kpl.
- voi - 200 g
- sokeri - 200 g
- rusinat - 100 g
- sokeroidut hedelmät - 100 g
- pähkinät (kaikki) - 50 g
- vaniljasokeri - 10 g
Vaiheittainen resepti
1. Pääsiäisen raejuuston valmistamiseksi tarvitsemme tällaisen metallimuodon. Voit käyttää myös muovia tai puuta. Jos sinulla ei ole tällaista muotia, voit käyttää tavanomaista kotona käytettävää siivilää. Tarvitset myös sideharsoa, jonka taitamme kahtia.
2. Laita 1 kg raejuustoa chopper-kulhoon. Jauhaa se homogeeniseksi pastamassaksi. On erittäin tärkeää, että juustoaine ei ole hapan. Raejuusto voidaan myös pyyhkiä seulan läpi tai vierittää lihamyllyssä kahdesti.
3. Siirrä juustomassa kulhoon. Lisää siihen 200 g voita huoneenlämmössä. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.
4. Riko 5 munaa kattilaan.
5. Lisää 200 g sokeria ja 10 g vaniljasokeria.
Sekoita kaikki vispilällä tasaiseksi.
6. Kaada massaan 400 ml kermaa, jossa on 10 tai 20% rasvaa. Sekoitamme kaiken ja laitamme tuleen.
7. Saata massa kiehua keskilämmöllä. Vähennä kiehumisen jälkeen lämpö minimiin ja keitä vielä 3-4 minuuttia, kunnes se on sakeutunut. Samalla häiritsemme jatkuvasti, jotta se ei pala.
Poista pannu lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
8. Lisää 50 g hienonnettua pähkinää, 100 g pestyjä rusinoita ja 100 g sokeroituja hedelmiä jo valmistettuun juustojuoksuseokseen.
Sekoitamme kaiken.
9. Lisää jo hiukan jäähdytetty vaniljakastike seos juustomassaan. Sekoitamme kaiken.
10. Laitamme muotin, johon kaadamme pääsiäisen, kulhoon, jolla on korkeat sivut. Peitä kaksinkertaisesti taitettu sideharso. Sideharso, ensin sinun on kasteltava ja puristettava hyvin.
Yritämme sijoittaa Marya siten, että taitokset ovat lomakkeen reunoilla ja reunat ilman taittumia. Muottini korkeus on 12,5 cm.
11. Kaada valmistettu juustomassa muottiin.
Kääri sideharson päät varovasti ylöspäin.
12. On välttämätöntä laittaa kuorma päälle. Käytin kivilaastia. Voit myös laittaa vesisäiliön.
Laitamme koko tämän rakenteen jääkaappiin noin 12 tunniksi. Tänä aikana kaikki seerumi virtaa ulos.
13. Pasochka on jo seisonut 12 tuntia. Leikkaa epätasaiset reunat veitsellä. Peitä lomake levyllä ja käännä ympäri. Poista muotti ja sideharso varovasti.
14. Sisustus raejuusto pääsiäinen. Käytän kullanvärisiä sokerihelmiä. Koristele pohja sokeroiduilla hedelmillä pääsiäisenä.
Se osoittautui erittäin kauniiksi ja herkulliseksi raejuustoksi pääsiäisenä. Se on upea koriste pöydälle tänä kevään pääsiäispäivänä.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com