Kaunis, kirkas välipalarulla juhlapöydällä. Punajuurikakku yhdistettynä kevyesti suolattuun silliin, suolakurkkua ja herkkä kermajuustoon... Se on herkullista!
Tällainen alkuperäinen punajuurirulla koristaa kaikki juhlapöydät. Ja hän on yksi ensimmäisistä, joka katoaa levyltä.
Tämän sillin välipalarullan tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Ja kaikki tuotteet ovat saatavilla.
Koristele juhlapöytäsi niin alkuperäisellä ja kirkkaalla punajuuritelalla. Se on yksinkertaista, kaunista ja herkullista!
Ainekset:
Keksi:
- keitetyt punajuuret - 250 g
- munat - 3 kpl.
- kasviöljy - 1 rkl. l.
- tärkkelys (vehnäjauho) - 80 g
- suola - 1 tl l. (ei diaa)
- sokeri - 1/2 tl l.
Täyte:
- hieman suolattu silli - 1 kpl.
- kermajuusto - 300 g
- suolakurkkua - 1 kpl.
- tuoretta tilliä - nippu
Vaiheittainen resepti
1. Paista ensin sienikakku rullalle.
Yksi keitetty ja jo kuorittu punajuuri painaa 250 g kolme hienolla raastimella.
Jaa 3 munaa keltuaiseksi ja valkoiseksi. Kaada valkoiset puhtaaseen, kuivaan kulhoon ja lisää keltuaiset raastettuihin punajuuriin.
Kaada 1 tl kulhoon punajuuria. ilman dioja suolaa ja 1 rkl. l. kasviöljy. Sekoitamme kaiken.
2. Kaada 80 g tärkkelystä valmistettuun seokseen ja sekoita. Tärkkelys voidaan korvata jauhoilla.
3. Vatkaa valmistetut proteiinit erikseen. Heti kun proteiinit ovat hieman vaahdotettuja, lisää niihin lattia. tl sokeria ja vatkaa kiinteäksi, vakaaksi vaahdoksi. On erittäin tärkeää, että valkoiset lyödään hyvin. Proteiinien ilman takia saat hyvän pörröisen keksin.
4. Lisää kolmas osa proteiineista punajuuriseokseen ja sekoita lastalla tai lusikalla.
5. Lisää kaikki muut kermavaahdot ja sekoita varovasti tasaiseksi. Taikinan tulee pysyä ilmavana.
6. Siirrä valmis taikina leivinpaperille, joka on peitetty pergamenttipaperilla. Muodostamme suorakulmion, jonka koko on noin 28 * 38 cm. Leivinpaperin tulee olla korkealaatuista ja sileää, keksi tarttuu halpaan karkeaan paperiin.
7. Laitamme kaiken uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paistamme noin 13-15 minuuttia.
Siirrä paistettu sienikakku laudalle ja anna sen jäähtyä.
8. Kun keksi jäähtyy, valmistele täyte.
Hienonna pieni joukko tilliä hienoksi.
Leikkaa 1 suolakurkkua pieniksi kuutioiksi.
9. Ota 300 g tuorejuustoa ja lisää siihen tilliä ja hienonnettua kurkkua. Sekoita kaikki hyvin.
10. Keksi on kylmä. Voitele se tasaisesti valmistetulla seoksella.
11. Leikkaa 2 filettä yhdestä suolatusta sillistä pituussuunnassa kahteen osaan.
Laita valmistettu kakku kakkuun, joka on voideltu kermaisella täytteellä, yhdelle reunalle.
12. Rullaamme kaiken ylös auttaessamme pergamenttipaperia.
13. Kääri rulla muovikääreeseen ja laita se jääkaappiin vähintään tunniksi tai jopa yöksi.
14. Otamme valmiin telan pois kalvosta ja leikataan annoksiksi. Laita rulla kauniisti astiaan ja tarjoile.
Punajuurirulla sillillä osoittautui erittäin maukkaaksi ja kauniiksi. Siinä yhdistyvät täydellisesti herkkä sokerijuurikkaan sokerikakku pehmeään tuorejuustoon ja kevyesti suolattuun silliin.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com