On hyvä lisätä tuoretta tilliä melkein mihin tahansa vihannesten lisukkeeseen, salaattiin ja keittoon. Se antaa ruokille ainutlaatuisen aromin ja herättää ruokahalua. Ja se sisältää myös paljon vitamiineja ja ravintoaineita.
Mutta joskus tilliä tarvitaan, mutta jääkaapissa ei ole tuoretta nippua eikä ole aikaa juosta kauppaan. Ja kasvihuoneissa kasvatetuilla talvilla tillillä ei ole sitä hämmästyttävää kesän tuoksua. Sitten kesästä korjattu tilli auttaa.
Tässä artikkelissa haluan jakaa kanssasi tillin korjuun ominaisuudet talvella. Päätapoja on 3 - kuivaus, suolaaminen ja pakastaminen. Katsotaanpa tarkemmin kutakin menetelmää.
Toivottavasti pidät näistä tiedoista hyödyllisiä.
Vaiheittainen resepti:
Korjuuille tarkoitettu tilli on parasta korjata keväällä tai kesän ensimmäisellä puoliskolla. Tänä aikana se sisältää eniten vitamiineja, mikroelementtejä ja on erittäin aromaattinen.
Tillin korjuuseen sinun ei tarvitse ottaa kovin nuoria, mutta ei sitä, joka on jo heittänyt sateenvarjot kukintaan. Sen pitäisi olla syvä, tummanvihreä väri.
1. KUOLI KUIVAAMISEKSI
Tilliä voidaan valmistaa talvella kolmella tavalla. Ensimmäinen tapa on kuivata tilli.
Tilli kuivataan pieninä nippuina. Ne sidotaan langalla ja ripustetaan. Tilli on kuivattava varjossa. Tilli kuivataan yhdestä kahteen viikkoon. Se riippuu ilman lämpötilasta ja kosteudesta.
Kuivatun tillin ei tulisi muuttua keltaiseksi. Jos se muuttuu keltaiseksi, tilliä ei ole kuivattu kunnolla eikä siinä ole säilytetty mitään ravintoaineita.
Kuivattu tilli on poistettava ja säilytettävä säilytysastiassa. Se voi olla pahvilaatikko, paperipussi, lasipurkki jne., Kunhan tilli ei pölyä.
2. TÄYTTÖ KUOLI
Toinen tapa valmistaa tilliä on suolaus.
Tillin suolaaminen on hyvin yksinkertaista. Huuhtele ensin tilli juoksevassa vedessä, laita se pyyhkeelle ja anna sen kuivua 2-3 tuntia. Hienonna kuivattu tilli hienoksi.
1 kg hienonnettua tilliä varten otetaan 1 kg pöytäsuolaa. Tilli ja suola on raastettava, taitettava puhtaisiin kuiviin purkkeihin ja suljettava kannella.
Suolattua tilliä säilytetään kylmässä paikassa - jääkaapissa tai kellarissa.
3. TILLIN JÄÄTYMINEN
Ja kolmas tapa valmistaa tilliä talveksi on jäätymistä.
Pidän tästä menetelmästä eniten. Tilli pysyy tuoksuvana, vihreänä, ja kaikki hyödylliset aineet säilyvät siinä mahdollisimman paljon.
Kuten suolaus, myös tilli vapautetaan paksusta varresta, jättäen vain tuoksuvat lehdet. Pese tilli, kuivaa se pyyhkeillä useita tunteja.
Hienonna kuivattu tilli hienoksi veitsellä.
Laitamme hienonnettu tilli astiaan, jossa se varastoidaan pakastimeen.
Tämä voi olla tavallinen muovipussi, ruoka-astia tai kannellinen lasipurkki.
Tilli on erittäin kätevää pakastaa pusseihin. Pussiin ei tarvitse laittaa paljon tilliä, vaan muodostaa pieniä makkaroita. On erittäin kätevää laittaa ne pakastimeen. Ne eivät vie paljon tilaa.
Kun tilli on jäätynyt, voit helposti leikata halutun osan tillistä ja lisätä sen keittoon tai muuhun ruokalajiin.
Jos käytät tillin pakastamiseen muoviastioita, muista ottaa pakastamiseen tarkoitetut astiat.
Säiliöiden pohjalle on kirjoitettu lämpötila-alue, jolla niitä voidaan käyttää.
Jos astiaa ei ole suunniteltu pakastamaan ruokaa, se voi yksinkertaisesti rikkoutua.
Tillin pakastaminen pussiin ja muoviastiaan on erittäin kätevää, mutta siinä on yksi haittapuoli. Sekä pussi että astia päästivät tillin tuoksumaan. Ja kaikki pakastimessa olevat tuotteet tuoksuvat myös tilliltä.
Siksi mieluummin pakastan tilli vain lasipurkkeihin, joissa on metallinen kierrekorkki. Tavalliset nailonkorkit päästävät myös tillin hajun läpi.
Kun täytämme lasipurkin tillillä, yritämme tampata sitä parhaalla mahdollisella tavalla. Tilli puristaa hyvin ja säästää tilaa.
Peitämme purkin metallikannella ja lähetämme siinä muodossa pakastimeen varastointia varten.
Talvella korjattu tilli kaikilla kolmella tavalla säilytetään täydellisesti koko vuoden ajan seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com