Kesän korjuukautena haluan todella säilyttää mahdollisimman paljon marjoja ja hedelmiä vitamiinivarastojen täydentämiseksi talvella. Perheeni on erittäin kiinnostunut kompoteista, ja saton paljon niistä.
Nopea tapa säilyttää kompotit talvella ilman sterilointia auttaa paljon. Joten voit kattaa ehdottomasti kaikki marjat ja hedelmät missä tahansa yhdistelmässä. Tällaiset kompotit ovat maukkaita ja niitä voidaan varastoida koko talven ilman ongelmia.
Voit säätää tämän reseptin sokerimäärää mieltymystesi mukaan. Tässä reseptissä annan ainesosien osuudet yhdelle 3 litran tölkille. Huomaa myös, että päärynöitä säilyttäen on välttämätöntä lisätä sitruunahappoa siirappiin.
Kokeile tätä reseptiä kompotiksi kaikista marjoista ja hedelmistä talvella. Yllätyt, kuinka helppoa ja nopeaa se on.
Ainesosat 3 litran tölkille:
- marjoja tai hedelmiä - noin 1 kg
- sokeri - 300-400 g
- vettä
- sitruunahappo - 1 tl l. (päärynäkompotille)
Vaiheittainen resepti:
1. Säilön kirsikat.
Kaada vettä kattilaan niin, että se riittää täyttämään kaikki purkit. Panemme tulen paistamaan.
2. Kun vesi lämpenee, steriloimme kannet.
Otamme vesipannun, laitamme sen tulelle ja laskemme kannet siihen. Keitä vettä kannella 1-2 minuuttia ja ota kannet lautaselle.
3. Kun vesi lämpenee, täytä purkit pestyillä kirsikoilla. Täytän tölkit jopa puoleen, mutta voit täyttää tölkit 1/3: sta tölkin ripustimiin. Riippuu siitä, mitä haluat saada - paljon purkitettuja kirsikoita tai kompottia.
Täytä purkit kirsikoilla kiehuvalla vedellä ja peitä kansi. Jätämme ne seisomaan 5-10 minuutiksi.
4. Kaada sokeria kattilaan nopeudella 300-400 g / 3 litran purkki. Minulla on 4,5 litraa kompottia, otan 600 g sokeria.
Kirsikkapurkit seisoivat 10 minuuttia. Kaadetaan nyt vesi niistä kattilaan sokerilla.
5. Laitamme siirapin tuleen kiehumaan.
Heti kun siirappi on kiehunut, kaada se purkkeihin.
6. Pankit rullataan välittömästi tai kierretään.
Jos haluat säilyttää suuret hedelmät, esimerkiksi omenat tai päärynät, sinun on kaadettava ne kiehuvalla vedellä 2 kertaa ja kaadettava ne siirapilla kolmannen kerran.
Päärynöitä säilyttäessä siirappiin on lisättävä 1 tl. l. ilman liuosta sitruunahappoa yhdelle 3 litran tölkille.
Käännä kierretyt purkit ylösalaisin ja peitä peitolla. Joten jätämme tölkit, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Laitamme jäähdytetyt purkit varastoon pimeään paikkaan.
Marjojen ja hedelmien säilyttäminen tällä tavalla on paljon nopeampaa kuin sterilointi. Tämä pätee erityisesti silloin, kun säilötät suuren määrän sadosta.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com