Tämän reseptin mukaan tulee ulos erittäin maukas sianlihan vatsa, joka on paistettu uunissa. Tämä on loistava kylmä alkupala voimakkaille juomille juhlapöydässä. Se näyttää hyvältä sekä osana lihalevyä että sellaisenaan. Kaikki vihannekset ja yrtit sopivat siihen. Se on myös loistava vaihtoehto makkaralle voileipillä.
Tällainen rinta uunissa osoittautuu erittäin maukkaaksi ja ruokahalua. Se on kyllästetty mausteiden ja valkosipulin aromeilla läpi ja läpi, ja punainen kuori hohtaa päällä. Alustavan suolavedessä kastelun vuoksi liha on pehmeää ja erittäin maukasta.
Tällaisen alkupalan valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta marinointi vie aikaa. Joten on parempi kokata tällainen rinta juhlan aattona.
Kokeile tätä reseptiä marinoimalla, se ei ole vaikeaa ja erittäin maukasta!
Ainekset:
- sianlihan vatsa - 1 kg
- valkosipuli - 1 pää
- maustaminen grilliin - 1 rkl. l.
Marinadi:
- vesi - 1,5 l
- suola - 2 rkl. l.
- maustaminen grilliin - 1 rkl. l.
- sinapinsiemenet - 1 tl l.
- mustapippuria - 10 kpl.
- laakerinlehti - 2 kpl.
Kastike:
- jauhettua makeaa paprikaa - 1 rkl. l.
- hunaja - 1 tl l.
- vesi - 2 rkl. l.
Vaiheittainen resepti:
1. Valmistellaan ensin suolaliuos.
Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan. Kaada 2 rkl. laita suolaliuoksella 10 mustapippuria, 1 tl. sinapinsiemeniä ja 2 laakerinlehteä. Kaada 1 rkl tähän. mausteet grilli.
Panemme kaiken tuleen ja sekoitetaan. Kun vesi kiehuu, keitä sitä vielä 1-2 minuuttia ja poista se lämmöltä. Anna marinaatin jäähtyä kokonaan huoneenlämpöiseksi.
2. Laita 1 kg sianlihan vatsaa jäähdytettyyn marinadiin; ensin se on kuorittava ja pestävä. Annamme sen marinoitua vähintään 6 tuntia, jätin sen yöksi.
3. Yö meni, kaikki peitattiin. Poista sianliha suolavedestä ja pyyhi se kaikilta puolilta paperipyyhkeillä. On parempi valita sianlihan vatsa, jossa on enemmän lihaa.
Purista 1 valkosipulin pää lihaan puristimen kautta. Ripottele kaikki päälle tasaisesti 1 tl. l. mausteet grilli.
4. Levitä mausteet käsillä rintakehälle kaikilta puolilta.
Sido valmistettu rinta kulinaarisella langalla. Se voidaan korvata tavallisella, useita kertoja taitetulla puuvillalangalla.
5. Voitele leivinastia kasviöljyllä. Laita valmistettu rinta muottiin.
Peitä lomake kannella tai kalvolla.
Laitamme kaiken uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paistamme 1 tunti.
6. Kastikkeen keittäminen.
Otamme 1 rkl. makeaa punaista paprikaa ja lisää 1 tl. l. hunaja. Kaada 2 rkl tähän. vettä. Sekoitamme kaiken.
7. 1 tunti on kulunut, ota rinta pois ja rasvaa se päälle valmistetulla kastikkeella hunajaa. Jätämme noin kolmanneksen kastikkeesta, se on hyödyllinen myöhemmin.
Jälleen laitamme uuniin paistamaan 10-15 minuuttia. Emme enää peitä kalvoa.
8. 15 minuuttia kulunut. Käännä rinta ympäri. Voitele se kastikkeella toisella puolella. Jälleen laitamme uuniin paistamaan 10 minuuttia.
9. Rinta on valmis, käännä se ympäri ja jätä jäähtymään.
Leikkaa jäähtynyt rinta annoksiksi ja tarjoile. Se maistuu hyvältä sekä lämpimältä että kylmältä.
Tämä liha-alkupala sopii hyvin erilaisten kastikkeiden, mustan leivän, vihannesten ja yrttien kanssa. Kokki terveydelle! Ja Bon Appetit.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com