Hauduta kurkut kiireellisesti! Ei, emme täytä niissä olevaa tulta vedellä, vaan sammuttamme sen - kuten odotettiin - pienessä määrässä nestettä. Eikä peitattu tai suolattu (muuten, ne ovat herkullisia paistaa), mutta tuore, tuorein, uusi sato. Täällä voit piirtää hymyilevät hymiöt.
Mitä tiheämpi kurkku, sitä vähemmän siemeniä se sisältää, sitä maukkaampaa se tulee - luulen.
Totta, kaikki eivät ole samaa mieltä tästä, ja ystävät, jotka ovat asuneet Kazakstanissa pitkään, suosittelevat ylikypsiä kurkkuja.
Mutta jos haluamme olla täysin objektiivisia, voit ottaa sekä tuoreita että ylikypsiä kurkkuja, kaada vain ylikypsät siemenet lusikalla.
Ja laita se pois. Yrityksessä muita tuotteita.
Me otamme:
- Kurkut - 500-800 grammaa, ei enää tarvetta, voit liioitella sitä;
- Tomaatit - 500 grammaa;
- Jauheliha (mieluiten naudanliha, voidaan valmistaa kalkkunasta, pääasia ei ole rasvaa - 500 grammaa;
- Suuri mehukas sipuli (ei mausteinen!);
- Nippu tilliä;
- Pari valkosipulinkynttä;
- chilipippuri (muista irrottaa siemenet ja väliseinät);
- Suola / pippuri / sokeri - maun mukaan;
- Puolitoinen lasi kasvisliemi haudutusta varten (saatat tarvita vähemmän, mutta pidä varastossa);
- Pari ruokalusikallista smetanaa;
- Paistamisöljy.
Kuinka keitämme:
Kurkut tulisi leikata pituussuunnassa ja siemenet poistaa, jos ne ovat jo kehittyneet. Sitten leikattiin ne noin sentin paksuisiksi paloiksi. Vaalenna tomaatit, kuori, leikkaa kuutioiksi.
Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja pilko valkosipuli.
Lähetämme jauhelihan kuumaan öljyyn yhdessä hienonnettujen sipulien ja valkosipulin kanssa, ja kun se muuttuu ruskeaksi (paistettua), lisää hienonnetut kurkut siellä ja paista noin viisi minuuttia.
Lähetämme nyt chilipippuria, tomaatteja pannulle, annamme sen kiehua muutaman minuutin ajan ja kaada liemi - katso, että vihannekset ovat peitetty melkein kaikella, mutta samalla ruokalajista on tullut liian nestemäinen.
Haudutamme kaikkea yhdessä, kunnes kurkut muuttuvat läpikuultaviksi - noin kaksikymmentä minuuttia.
Sitten yritämme suolaa, pippuria, lisätä sokeria tarvittaessa - jos se osoittautuu liian hapan. Täällä voit lisätä smetanaa (mutta jos et pidä sellaisesta yhdistelmästä kuin tomaatti ja smetana, et voi lisätä).
Se voidaan tarjoilla joko yksinkertaisesti leivän kanssa tai lisukkeen kanssa (esimerkiksi nuorten perunoiden kanssa).
Hyvää ruokahalua!