Herkullisen herkullinen mansikka kerma suklaa roll voittaa sinut. Se yhdistää harmonisesti suklaakakkukakun ja herkimmän voiteen Philadelphia-juustoon perustuvien mansikoiden kanssa. Ja tämä rulla on uskomattoman kaunis osittain! Kukaan ei kieltäydy palaosasta tällaista herkkua.
Tällaisen suklaakeksirullan valmistaminen mansikoilla ei ole liian vaikeaa, on vain tärkeää huomioida joitain vivahteita ja onnistut!
Muuten, tällainen suklaarulla voidaan valmistaa paitsi mansikoilla. Kokeile sitä muiden kausiluonteisten marjojen, kuten vadelmien, mustikoiden, mustikoiden kanssa.
Tämä jälkiruoka on täydellinen perheen teejuomiseen ja vieraiden vastaanottamiseen. Kypsennä se marjakauden aikana, se ei ole vaikeaa ja erittäin maukasta!
Ainekset:
Keksi:
- munat - 4 kpl.
- sokeri - 100 g
- jauhot - 75 g
- tärkkelys - 25 g
- kaakao - 25 g
- leivinjauhe - 1 tl l.
Kerma:
- kermajuusto (Mascarpone) - 250 g
- vesi - 150 ml (75 ml + 75 ml)
- mansikat - 250 g
- sokeri - 3 rkl. l.
- tärkkelys - 30 g
- vesi - 25 ml
- gelatiini - 2 tl l.
Vaiheittainen resepti
1. Tehdään ensin keksi.
4 munaa erottaa valkoisen ja keltuaisen.
2. Aloita lyödä valkoiset ja lisää ripaus suolaa. Kun valkoiset lyövät vähän, lisää vähitellen 100 g sokeria. Muista lyödä pörröiseksi, vakaaksi vaahdoksi.
3. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan kermavaahtoon, lopettamatta kuitenkaan vatkaamista.
4. Kaada seulaan 75 g jauhoja, 25 g tärkkelystä, 25 g kaakaota ja 1 tl. leivinjauhe.
5. Siivilöi irtonaiset ainesosat kulhoon lyötyjen munien kanssa 2-3 lähestymistapaa. Jokaisen jälkeen sekoita varovasti ja lyhyesti lastalla.
6. Laita valmis taikina leivinpaperille, joka on peitetty pergamenttipaperilla. Levitä taikina leivinpaperille tasaisena kerroksena. Leivinpaperini sisäkoko on 32 * 42 cm.
7. Laitamme kaiken uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Ylös + alas-tila. Paista noin 12 minuuttia.
8. Poista paistettu keksi uunista ja siirrä se välittömästi laudalle, poista pergamenttipaperi. Siirrä sienikakku puhtaaseen ja kuivaan keittiöpyyhkeeseen. Rullataan vielä kuuma sienikakku rullaksi pyyhkeellä. Jätämme kaiken tähän muotoon, kunnes keksi jäähtyy.
9. Laita 250 g jo pestyjä mansikoita kattilaan, kaada 75 ml vettä ja lisää 3 rkl. l. Sahara.
10. Vatkaa kaikki upotussekoittimella tasaiseksi.
Laitamme muhennoksen tuleen.
11. Yhdistä erillisessä kulhossa 30 g tärkkelystä ja 75 ml vettä. Sekoitamme kaiken.
12. Kun mansikkaseos alkaa kiehua, kaada siihen vedellä laimennettu tärkkelys. Panostamme hyytelöä sekoittaen jatkuvasti niin, ettei siinä ole kokkareita. Poista valmis sakeutunut hyytelö liedeltä ja anna sen jäähtyä kokonaan.
13. Otamme 2 tl. gelatiinia ja kaada 25 ml vettä. Sekoita kaikki ja anna gelatiinin turvota vähintään 10 minuutin ajan.
14. Laita 250 g mascarpone-juustoa erilliseen kulhoon. Alamme lyödä ja 1 rkl kukin. lisää mansikan hyytelö. Voittaa vähän aikaa. Mascarpone voidaan korvata muulla tuorejuustolla, kuten Philadelphia.
15. Liuotetaan paisunut gelatiini mikroaaltouuniin ja lisätään 1 rkl. l. keitetty kerma. Sekoita hyvin.
16. Lisää tämä seos kermaan 2-3 lähestymistapaa ja sekoita. Voit sakeuttaa kermaa hieman laittamalla se jääkaappiin noin 15-20 minuutiksi.
17. 20 minuuttia kului, kerma tarttui ja muuttui vakaammaksi. Kelaa rulla irti ja poista pyyhe. Voitele koko rulla valmiilla voiteella tasaisesti.
18. Rullaa sienikakku kermalla varovasti rullaksi. Kun taitat telaa, älä purista liikaa, jotta kerma ei puristu.
Kääritään tuloksena oleva rulla muovikelmuun ja laitetaan se jääkaappiin useita tunteja.
Leikkaa valmis rulla annoksiksi ja tarjoile.
Rulla osoittautui erittäin maukkaaksi ja kohtalaisen makeaksi. Siinä yhdistyvät täydellisesti rikas suklaakeksi ja herkkä mansikkavoide tuorejuuston perusteella. Tämä rulla sopii erinomaisesti jälkiruokaan juhlapöydälle. Haluttaessa mansikat voidaan korvata muilla marjoilla, kuten mansikoilla, mustikoilla tai mustikoilla.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com