Paistamattomalla riisillä leivomaton kakku voittaa sinut ensimmäisestä puremasta. Herkkä kermainen mousse rapealla paisutetulla riisipallolla ja erittäin rapealla suklaapohjalla. Koko kakku on ilmava ja kevyt.
Se vetoaa sekä lapsiin että aikuisiin, on mahdotonta repiä itsesi irti siitä. Onneksi tätä kakkua on paljon ja se riittää suurelle yritykselle. Lisäksi se valmistetaan yksinkertaisesti ja ilman paistamista. Tämä on täydellinen jälkiruoka mihin tahansa tilanteeseen.
Muista kokata niin herkullinen kakku ilman paistamista paisutetulla riisillä perheelle ja ystäville. Se on hyvin yksinkertainen ja uskomattoman herkullinen!
Ainekset (24cm * 24cm):
Suklaakerros:
- paisutettua riisiä karamellissa - 160 g (2 rkl)
- musta suklaa - 100 g
- maito - 80 ml
Kermainen kerros:
- kerma vähintään 30% - 500 ml
- raejuusto - 500 g
- paisutettua riisiä karamellissa - 240 g (3 rkl)
- vesi - 150 ml
- gelatiini - 25 g
- vaniljasokeri - 10 g
- sokeri - 300 g
- smetanaa - 100 ml
Ylä suklaakerros:
- musta suklaa - 200 g
- maito - 100 ml
- paisutettua riisiä karamellissa - sirotteluun
Vaiheittainen resepti
1. Valmistellaan ensin muoto, johon koomme kakun. Peitä lomakkeen pohja leivinpaperilla. Minulla on neliön muoto, jonka koko on 24 * 24 cm. Aseta asetaattikalvo muotin sivuille. Jos asetaattikalvoa ei ole, voit laittaa sen sijaan pergamenttipaperin.
2. Suklaakerroksen valmistelu.
Riko 100 g tummaa suklaata kattilaan ja kaada noin 80 ml maitoa tai kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10-15%.
Panimme kaiken liedelle hyvin pienelle tulelle. Sulata suklaa jatkuvasti sekoittaen. Älä ylikuumenta suklaata, muuten se käpristyy. Kun suurin osa suklaasta on sulanut, poista kattila lämmöltä ja jatka sekoittamista tasaiseksi.
3. Kaada 2 kupillista paahdettua riisiä karamellissa sulatettuun suklaaseokseen, paino on 160 g. Sekoita kaikki hyvin. Voit käyttää muropalloja tai hahmoja paisutetun riisin sijaan.
4. Laita valmistettu seos muotin pohjalle ja kohdista se varovasti koko pintaan.
Laitamme lomakkeen jääkaappiin ja valmistamme sillä välin pääosan kakusta.
5. Kaada 25 g gelatiinia kulhoon ja kaada 150 ml vettä huoneenlämmössä. Sekoita kaikki ja anna turvota 10-15 minuuttia.
6. Kaada 500 g raejuustoa kulhoon, lisää 10 g vaniljasokeria, 300 g sokeria ja kaada 100 ml smetanaa tai paksua jogurttia. Jauhaa kaikki upotussekoittimella tasaiseksi homogeeniseksi massaksi.
7. Kaada 500 ml kylmää kermaa erilliseen kulhoon, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30%. Aloita lyödä kerma aluksi pienellä nopeudella ja nosta sitä vähitellen maksimiin.
Jotta kerma voisi lyödä hyvin, niiden on oltava hyvin kylmiä, ja astioiden ja vispilän on oltava kuivia ja puhtaita.
8. Lisää valmistettu juustosekoitus kermavaahtoon.
Sekoita kaikki tasaiseksi.
9. Liivate on jo turvonnut, sulatamme sen matalalla lämmöllä. Sulan gelatiinin lämpötilan tulisi olla noin 50-60 astetta.
10. Kaada lämmitetty sulatettu gelatiini kermavaahdon kanssa juustoa. Sinun täytyy kaataa ohut virta, samalla sekoittaen. Kaikkia gelatiinia ei voida kaataa kerralla, muuten massa voi mennä kokkareiksi.
11. Kaada 3 rkl valmiiseen kermaiseen juustomassaan. paisutettua riisiä karamellissa on 240 g. Sekoita kaikki lastalla.
12. Otamme muotin suklaapohjalla jääkaapista ja kaadamme koko valmistetun massan muottiin ja tasoitamme sen huolellisesti.
Laitamme kakun jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, jotta kaikki jäätyisi.
13. Kermainen massa on jo jäätynyt, valmistelemme suklaajäätelöä.
Riko 200 g tummaa suklaata kattilaan ja kaada 100 ml maitoa. Laitamme liedelle ja sulatamme suklaan matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Kun yli puolet suklaasta on sulanut, poista kattila lämmöltä ja jatka sekoittamista tasaiseksi. Ole varovainen, ettet ylikuumenta suklaata, muuten se saattaa käpristyä.
14. Kaada valmis suklaajäätelö heti pakastetun kakun päälle ja jaa se tasaisesti koko kakkuun.
Vaikka suklaa kuorrutus ei ole jäätynyt, ripottele se päälle paisutetulla karamellisoidulla riisillä.
15. Laita valmis kakku jälleen jääkaappiin, niin että ylin suklaakerros jäätyy.
Otamme pakastetun kakun muotista, poistamme asetaattikalvon, pergamenttipaperin ja laitamme sen astiaan.
Kakku on valmis tarjoilemaan.
Kakku ilman paistamista osoittautui erittäin maukkaaksi ja herkäksi. Se yhdistää täydellisesti ilmavan kermaisen kerroksen suklaan ja karamellisoidun ilmavan riisin kanssa.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com