Tässä on ehkä kirjoitettava pitkä johdanto siitä, miksi Venäjän väestö rakastaa korealaisia salaatteja. Mutta jotain ei ole kirjoitettu, koska syy on ilmeinen. Salaatit ovat herkullisia, mausteisia, ne nostavat ruokahalua.
Joten tänään on kaksi reseptiä, jotka sopivat täydellisesti kesävalikkoon. Heillä on tuoreita mehukkaita vihanneksia ja hedelmiä, mutta ne kaikki on maustettu marinadilla. Maku on ihana.
Mausteinen kurkkusalaatti
Otamme: pari kurkkua, vihreää sipulia, kaksi rkl riisietikkaa, lusikallinen soijakastiketta, lusikka seesamiöljy (tumma), kaksi rkl sokeria, suola - pari teelusikallista, pieni chilijauhe ja paahdettu seesaminsiemeniä.
Kuinka keitämme:
Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi, laita kulhoon ja peitä suola. Sekoita huolellisesti, mutta älä rypisty ja jätä 20 minuutiksi. Kun kurkut antavat mehua ja muuttuvat pehmeiksi, tyhjennä tuloksena oleva neste ja purista vähän.
Laita kulhoon, lisää riisietikka, soijakastike, seesamiöljy, sokeri, 2/3 vihreää sipulia ja makustasi riippuen chilijauhetta ja sekoita kaikki hyvin.
Ripottele paahdetuilla seesaminsiemenillä ja jäljelle jääneillä vihreillä sipulilla ennen tarjoilua.
Mausteinen salaatti hapan omenasta ja retiisistä
Voit korvata retiisin daikonilla tai millä tahansa haluamallasi tavalla (ja maistua retiisiltä). Minulla oli daikon, ja salaatti osoittautui upeaksi.
Joten otamme: Retiisit kaksi tai kolmesataa grammaa (tai mitä tahansa korvataan sen kanssa), pari isoa hapan omenaa, pari teelusikallista suolaa, muutama höyhen vihreää sipulia, chilipippuri, yksi sitruuna, kaksi rkl öljyä - vain kasvi- ja ruskea seesami, 3-4 rkl riisietikkaa, kaksi tl sokeria ja kaksi tl suolaa ja kaksi tai kolme lusikkaa soijaa kastike.
Kuinka keitämme: retiisi tai daikon tai mitä tahansa, leikkaa nauhoiksi ja lähetä kulhoon, peitetty suolalla. Joten aivan kuten kurkut, hän antoi mehua. Tyhjennä mehu 20 tai 30 minuutin kuluttua, purista itse tuote.
Pilko vihersipuli hienoksi, kuori chilipippuri siemenistä ja ytimestä ja pilkko myös hienoksi.
Leikkaa omenat kaistaleiksi ja lähetä ne kulhoon vettä, jossa yhden sitruunan mehu laimennetaan - jotta ne eivät tummenisi ja maku olisi hieman erilainen (yritin sitä ilman vettä - se ei ole sitä).
Sitten otamme omenat vedestä, puristetaan ja sekoitetaan retiisien kanssa.
Valmista marinadi soijakastikkeesta, kasviöljystä, seesamiöljystä, etikasta, sokerista ja chilistä. Täytämme sen salaatillamme, lähetämme sen jääkaappiin seisomaan. Ja ennen syömistä ripottele seesaminsiemeniä.
Hyvää ruokahalua!