Hei kaverit! Tänään teen pullia hedelmätäytteellä, nämä pullot ovat vain maagisia.
Air Ilmavan pulla taikinan salaisuudet 👇
Herkät brioche -pullat marjatäytteellä
- Sekoita jauhot sokerin ja suolan kanssa.
- Lisää tuore hiiva maitoon ja sekoita.
- Kaada kaikki jauhot maitoon, lisää 3 munaa ja vaivaa taikina.
- Lisää pehmeä voi osittain.
- Taikinan lämpötila ei saa ylittää 26 ° C.
- Pulla taikina brioche tämä ei ole nopeaa, joten ole kärsivällinen.
- Tämän seurauksena taikinan tulee olla sileä, sileä eikä tarttua käsiin.
- Voitele valmis taikina kasviöljyllä ja jätä huoneenlämpöön.
- Hiivan pitäisi näyttää elämän merkkejä ja taikinan pitäisi olla hieno noin tunnin kuluttua.
- Kun taikina nousee, vaivaa se ja laita se jääkaappiin seuraavaan päivään.
- Tämä taikina voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää.
- Ota seuraavana päivänä taikina pois ja jaa se rullien lukumäärällä.
- Jaan taikinan 30 grammaan. Tämän seurauksena sain 23 rullaa.
- Kaikki pullot on pyöristettävä. Kokoa kaikki taikina keskelle ja rullaa.
- Aseta pullat jauhotetulle alustalle.
- Ripottele valmiit pallot jauhoihin, peitä foliolla ja jäähdytä 20-30 minuuttia.
TÄYTE
- Sekoita sokeri maissitärkkelyksen kanssa ja kaada marjasoseen.
- Sekoita kaikki hyvin, jotta ei tule paakkuja, ja lämmitä liedellä, kunnes massa sakeutuu.
- Anna jäähtyä noin 50 ° C asteeseen.
- Kun kerma on jäähtynyt, lisää siihen pehmeää voita ja sekoita hyvin.
- Siirrä valmis hedelmäkerma leivonnaispussiin ja jäähdytä.
BRIOCHE -PULLAT
- Peitä leivinpaperi pergamentilla ja poista puolet palloista.
- Pyörittele palloista tasaisia kakkuja.
- Laita kakut pergamentille ja laita lämpimään koristeluun.
- Voitele kohonnut sämpylät löysällä munalla.
- Kuumenna uuni 175 ° C: seen kiertoilmalla.
- Jos sinulla ei ole kiertoilmaa, kytke ylä- ja alaosa 180 ° C.
- Kaada pullat märillä sormilla.
- Poista hedelmätahna jääkaapista.
- Purista hedelmäöljy taikinan loviin.
- Ripottele pullat sokerilla päälle.
- Pilkottuja pistaasipähkinöitä voidaan lisätä.
- Lähetä pullat uuniin 8-10 minuutiksi.
- Pullojen on annettava jäähtyä.
- Taikina osoittautui vain painottomaksi.
Ilmavien brioche -pullojen resepti:
Taikina:
330 g vahvaa jauhoa
6 g suolaa
40 g sokeria
60 g maitoa
12 g puristettua hiivaa
150 g munia
140 g voita
Täyte:
80 g marjasosea
30 g sokeria
15 g maissitärkkelystä
60 g voita
👉 Rapeita vaniljakastikkeita
👉 Paistetut aamiaisrullat, hiivataikina
👉 Tuoksuvat rusinat
Toivotan sinulle hyvää ruokahalua ja Jumala siunatkoon sinua!