Minua moititaan usein siitä, että ylistän Neuvostoliiton aikoja liikaa.
Itse asiassa minulta ei silloin juurikaan kehuttu, katson vain asioita. Verrattuna siihen, mitä tapahtui Venäjän valtakunnan aikana, Neuvostoliitto teki suuren harppauksen eteenpäin kansalaisten ravitsemuksessa.
Ja catering oli vain osa tätä harppausta. Voit kohdella Neuvostoliiton kahviloita, ravintoloita ja ruokalattajia millään tavalla - kehua tai nuhdella heitä, kaikki riippui suurimmaksi osaksi siitä, mitkä laitokset törmäsivät henkilön tielle. Ja ruoka niissä riippui siellä työskentelevästä tiimistä. Oli kokkeja, jotka suhtautuivat työhönsä täysin vastuullisesti, ja oli niitä, jotka työskentelivät joka tapauksessa... kaikki mikä oli hyvää tai pahaa ja jota ohjasi myöhemmin sanottu lause, mutta hyvin kapasitiivisesti luonnehtiva - ihmiset nappaa.
Tällaisella "ihmiset tarttumalla" ja vanhempani törmäsivät useammin matkoilla. Muistan, että eräässä Jaltan ruokalassa nainen valkoisessa kokin hatussa huusi kollegalleen salissa:
- Jos gulassista tulee jotain (tässä on sana, jota zen -säännöt eivät salli kirjoittaa, vastaa heti (on myös sanoja, jotka eivät salli) julkaista Zen -sääntöjä, jotka tuovat tällaista lihaa, he eivät halua antaa olla (ja taas sanoja, joita ei voida julkaista sääntöjen mukaan Zen).
Siitä ruokasalista teimme jalat heti. Ei ole mitään syötävää paikoissa, joissa he sanovat niin, ruoka myrkytetään siellä.
Ja muistin tämän tapauksen mistä syystä.
Äskettäin eräässä maakunnassa, mutta vaatimuksilla, kahvilassa, minun piti lähettää takaisin banaali salaatti kurkkuista ja tomaateista yrteillä ja öljykastikkeella.
Tiedän, ensimmäinen kysymys, joka nyt on herännyt, on se, miten voit sotkea sellaista salaattia, että vieras lähettää sen takaisin? Ja ensimmäiset ajatukset - jonkinlainen riittämätön vieras.
Itse asiassa "parveille" on paljon vaihtoehtoja - liikaa suolaa ja pilaantunutta öljyä, varsinkin jos öljy on oliiviöljyä. Olen kuullut pari kertaa, että pilaantunut jälkimaku ei ole keittiön karhu tai säilytyspelti, ei, ei, se on luonnollinen, vitun maku parhaista espanjalaisista, italialaisista ja kreikkalaisista oliiveista.
Tällä kertaa öljyn kanssa kaikki oli kuitenkin kunnossa.
Se oli vain sitä, että kurkut olivat "puuvillaisia" ja tyhjiä ja tomaatit olivat muovisia. Mauton. Kurkkujen kanssa-kuten jo kirjoitin, puuvillaa ja jopa outoa hapanta-kaikki kuulosti hyvältä, oh-oh-erittäin uhkaavalta ruokahalulle.
Kun kysyin, mikä on niin syömätöntä lautasella ja miksi he toivat sen minulle, tarjoilija teki suuret silmät.
Ja sitten he vastasivat minulle:
- No, se ei ole kahvilan vika! SE ON NIIN VIHANNEKSIA MEILLE!
Ja sitten, herrat, minua pommitettiin. Se on itse asiassa pommi. En usko sellaiseen inhimilliseen naiivisuuteen, joka antaisi kahvilan tai ravintolan vieraille kertoa, että heillä on syötäväksi kelpaamaton ruokalaji, koska he valmistavat sen huonolaatuisista, syömäkelvottomista tuotteista. Esimerkiksi minulle tämä on osoitus ylimielisyydestä.
Koska tuotteet, joista he valmistavat kahviloissa ja ravintoloissa, ostavat näiden kahviloiden ja ravintoloiden edustajat. Siksi laitokset ovat itse vastuussa maustaan ja laadustaan.
Maassamme ei ole pitkään aikaan ollut keskitettyä tuotetarjontaa valtion suunnittelukomitean ja viisivuotissuunnitelman tehtävien mukaisesti. Ja jos laitos osti syötäväksi kelpaamatonta ruokaa, se on puhtaasti hänen vikansa. ja halu säästää rahaa.
Tässä tapauksessa vieraalla on täysi oikeus äänestää ruplaa, olla syömättä, lähettää takaisin ja kieltäytyä maksamasta sekkiä. Koska kurkkujen ei pitäisi olla hapan. Ja syö "puuvillaa". Tomaattien kanssa se on vaikeampaa, mutta tässä tapauksessa normaalin laitoksen hallinto pyytää anteeksi ja seuraavan kerran se on varovaisempi valvoa ostoja (jos se on ollut huolimatonta aiemmin).
Ja tämä ei koske vain vihanneksia, vaan myös kaikkia tuotteita. Musta -pilkullinen ranskalainen - takaisin keittiöön. Ei ole sinun ongelmasi, että sait sen pussiin, jos keitit jäädytettynä. Ja jos kuorit ja hienonnat siellä, niin ei ole sinun ongelmasi, että perunat kasvavat nahassaan.
Siellä on myös kuivunut salaatti, jonka lehdillä on surureuna.
Kuivaa lihaa, kalaa jäädytettynä ja puuroksi levittyvänä, kaalissa tummumisen jälkiä, happamaksi syömäkelvottomat marinoidut vihannekset - kaikki, mikä tekee ruoasta vähemmän ruokahalua, on tiimin vika laitoksille.
Eikä tämä ole ylimielisyyttä. Se on aivan normaalia.
Ja tekosyy "no, nämä ovat tuotteita" ei toimi täällä ollenkaan.
Tämä ei ole edes neuvostoliiton mentaliteetti, jota he haluavat moittia niin paljon. Tämä on banaali ylimielisyys.