Jam, jota olen tehnyt vuosi toisensa jälkeen yli 10 vuotta.
Rakastan aprikoosihilloa. Vain hilloa, ei hilloa siirappilla. Ja vielä enemmän rakastan sitä, että hillon valmistamiseksi sinun ei tarvitse seistä lieden vieressä pitkään.
Siksi aloin käyttää hyytelöä hillon valmistamiseen.
Zhelfix Se on pektiinin ja sitruunahapon seos. Pektiinin ansiosta hillo sakeutuu hyvin ja voit käyttää vähemmän sokeria kuin tavallista hilloa keitettäessä.
Tähän hilloon käytän vain armenialaisia aprikooseja. Myös muita lajikkeita voidaan käyttää, en vain pidä siitä, kun hillolla on kuivattujen aprikoosien maku.
Vaiheittainen resepti aprikoosihillon valmistamisesta
Ainekset:
- Aprikoosit 1 kg
- Sokeria 500 g
- Zhelfix "2: 1" 1 pussi
Aprikoosini ja minä jaamme ne kahteen osaan. Lähetän tiheitä aprikooseja yhteen, hedelmiä, joissa on rypistyneet sivut, toiseen.
Lyön murskattuja aprikooseja tehosekoittimella tasaiseksi (tietysti poistan ensin siemenet).
Leikkasin kauniit aprikoosit pieniksi paloiksi. Lisää perunamuusiin ja sekoita.
Lisään 3-4 rkl sokeria kokonaisuudesta zhelfixiin ja sekoitan.
Lisätään useissa vaiheissa hyytelö aprikoosimassalle ja sekoitetaan niin, että ei tule paakkuja.
Laitan keskilämmölle ja sekoitan jatkuvasti sekoittaen.
Kuumennettaessa massa voi ampua kuumia pisaroita. Ole varovainen.
Kaada joukkoon sokeri, sekoita ja kuumenna massa kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Keitä 2-3 minuuttia ja ota pois lämmöltä.
Älä kokkaa yli 3 minuuttia, pektiini, joka on osa zhelfixiä, ei halua pysyä korkeissa lämpötiloissa pitkään.
Kaadan sen steriloituihin purkkeihin, suljen kannet ja asetan ne pimeään paikkaan säilytystä varten. Näytämme, mitä tein.
Viiden tunnin kuluttua hillo jäähtyi ja muuttui paksuksi. Tämän hillon rakenne sopii loistavasti voideltuun voileivään levittämiseen tai sitä voidaan käyttää jälkiruokien täytteenä.