Ja erittäin maukasta! Voit milloin tahansa avata tällaisen purkin ja valmistaa minkä tahansa ruuan. Ja mieheni ja jopa lapset voivat helposti selviytyä tästä. Voit keittää keittoa, valmistaa meripastaa 10 minuutissa tai hautua perunoita tarjoile puuroa tai lisää vuokaan, voidaan käyttää pannukakkujen, piirakkojen ja piirakat. Tai voit vain syödä sen viipaleen tuoretta leipää! Erittäin maukasta! Erittäin! Ja se on helppo valmistaa. Sinun ei tarvitse sulattaa mitään ja paistaa sitten pitkään. Kaikki on jo valmiina!
Kutsumme tätä leipää "Kotletiksi".
RECEPTI (perustuu 4 purkkiin, 450 ml):
• Sianliha - 1,25 kg
• Rasvaa - 100 g
• Sipulit - 200 g
• Porkkanat - 100 g
• Suola - 16 g
• Jauhettua mustapippuria
*** Jos kypsennät naudanlihaa tällä tavalla, 1 kg lihaa on otettava 350 g rasvaa.
KYPSENNYS:
Leikkaa liha ja vihannekset pieniksi paloiksi.
Ja jauhin kaiken lihamyllyssä. Tämä on ehkä reseptin vaikein osa. Mutta jos on hyvä sähköinen lihamylly, se kestää yhteensä kaksi tai kolme minuuttia. Käytän tähän reseptiin karkeaa verkkoa. Mukana on kaksi ruudukkoa (selaa) 👇
Samalla tavalla leikkaan sipulit ja porkkanat (en muuta ruudukkoa). Sammutan lihamyllyn. Linkki tekniikkaani, kuten aina, on artikkelin lopussa. Selaa kuvaa 👇
Lisään valmiin jauhelihan joukkoon suolaa ja mustapippuria. Voit tietysti lisätä muita suosikkimausteita heti. Mutta en suolan ja pippurin lisäksi lisää mitään tähän valmisteeseen. Myöhemmin ruoanlaiton aikana (ruokalajista riippuen) lisäämme makuun sitä, mitä meiltä puuttuu.
Sekoita kaikki hyvin huolellisesti, jotta suola ja pippuri jakautuvat hyvin. Teen sen käsilläni (tämä on kätevin tapa). Muuten, voit tehdä kotitekoista makkaraa tällaisesta jauhelihasta. Vasta sitten sinun on lisättävä hieman enemmän suolaa ja muutama valkosipulinkynsi.
Minulla on erityinen liitos makkaroille lihamyllyn sarjassa, mikä yksinkertaistaa huomattavasti makkaroiden valmistusprosessia.
Mutta tänään en keitä makkaraa. Aion valmistaa jauhelihaa pitkäaikaiseen varastointiin. Meillä on tällaisia säilykkeitä, tietenkin, ne maksavat enintään kuukauden (miehelläni ei ole kärsivällisyyttä enemmän). Mutta voit säilyttää sen vuoden tai kaksi. Ja jopa ilman jääkaappia.
Laitoin jauhelihan purkkeihin. Jätän kannelle noin 1 cm.
Peitän tölkit tiiviisti kansilla. Esisteriloin purkit ja kannet (teen aina tämän). Määritetystä ainesosamäärästä saadaan täsmälleen 4 450 ml: n purkkia. Jos otat puoli litran tölkit, lisää 200 g enemmän lihaa.
Jäljellä on steriloida lihatölkit. Teen sen autoklaavissa. Se on helpompaa, nopeampaa ja täysin turvallista! Kokkaan pariskunnalle. Siitä hetkestä lähtien, kun lämpötila autoklaavissa saavuttaa 120 astetta, keitän 75 minuuttia. Sitten sammutan autoklaavin enkä avaa sitä sen jäähtyessä. Noin tunnin kuluttua jauhelihapullot ovat valmiita! Jätän sen pöydälle jäähtyessään - laita se kylmään paikkaan. Mutta autoklavoinnin jälkeen säilykkeet säilytetään hyvin tavallisessa keittiökaapissa.
Voit tietysti käyttää sterilointiin kattilaa kiehuvaa vettä tai uunia. Mutta molemmat menetelmät ovat vaarallisia. En koskaan steriloi lihapurkkia, koska pelkään botulismi. Kyllä, ja se on pitkä. Ja epämukavaa.
Kattilassa sinun on keitettävä purkit noin 8 tuntia miedolla lämmöllä lisäämällä säännöllisesti vettä. Ja yritin kokata uunissa - jostain syystä jauheliha kuivuu päälle. Ja aika ei myöskään ole nopea. 120 asteen lämpötilassa tarvitset vähintään 7-8 tuntia. On suositeltavaa säilyttää tällaiset säilykkeet vain jääkaapissa.
Siksi käytän autoklaavia))
Ja näin tapahtuu (vieritä läpi):
Linkki hiomakoneeseeni (asiakkaiden arvioiden kanssa):
#keittiö nurinpäin säilykkeitä