Mikään ruokalistamme ei ole täydellinen ilman sitä pitkään aikaan. Ei ketsuppia. Me maustamme niitä paitsi makkaroilla tai grillillä. Pasta, tattari ja jopa paistetut perunat syödään ketsupin kanssa. Mutta ostettu kastike ei ole ollenkaan tyytyväinen koostumukseensa ja luonnollisuudesta johtuen kuvassa on vain tomaatteja.
Voit yrittää tehdä oman. Tee-se-itse-ketsuppia ei tietenkään voi verrata kaupasta ostettuun ketsupiin. Se eroaa mausta ja koostumuksesta ostetusta. Mutta kaikki kotitekoisen ketsupin edut ovat vain sen luonnollisuudessa ja ruoanlaitossa omin käsin.
Ainekset:
- 5 kg tomaatteja
- 150 g Sahara
- 2 rkl. l. suola
- 10 palaa. sipulit
- 150 ml etikkaa 6%
- 1,5 tuntia l. punaisia pippureita
- nippu tuoretta basilikaa
Kuinka kokata:
1. Kuori sipuli ja keitä kiehuvassa vedessä pehmeäksi, mutta älä keitä sitä. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi.
2. Laita sipuli vedellä lusikalla vedestä syvään kattilaan tai erityiseen kattilaan hillon tai salaattien keittämiseen. Lisää tomaatit sipuliin.
3. Laita kattila miedolle lämmölle ja keitä kiehumisen jälkeen täsmälleen 1,5 tuntia säännöllisesti sekoittaen.
4. Katkaise basilikan lehdet ja pilko hienoksi.
5. Lisää tomaattimassaan basilika, suola, sokeri ja jauhettu pippuri. Keitä ketsuppia 10 minuuttia.
6. Jauha massa tehosekoittimella soseeksi. Voidaan tehdä usealla kerralla. Jos siemeniä on jäljellä, voit hieroa ne metalliseulan läpi. Ja vatkaa uudelleen tehosekoittimella.
7. Keitä ketsuppia vielä 10 minuuttia ja hiero se kuuman seulan läpi tasaiseksi. Kaada etikka päälle ja palaa liedelle.
8. Keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia. Kaada valmis kotitekoinen ketsuppi steriloituihin pulloihin tai purkkeihin ja kiristä keitetyillä kannilla.
Voidaan kääntää ylösalaisin peitteiden vetämiseksi sisään. Mutta sitä ei tarvitse kääriä.
Jäähdyttämisen jälkeen säilytä purkit viileässä paikassa.
Nauttia!
Onnea tyhjiesi kanssa!
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos, että luit loppuun asti!