Rakastan makeisia, mutta olen usein liian laiska menemään kauppaan, jos yhtäkkiä kotona ei ole mitään. Kun näin tapahtuu, keitän kozinakin teelle vain 5 minuutissa.
Tätä jälkiruokaa on vaikea kutsua täysimittaiseksi kozinakiksi, mutta maku on hyvin samanlainen. Mielestäni tämä on jotain kozinakin ja paahdettujen pähkinöiden väliltä.
Reseptissä keitän kozinakia auringonkukansiemenillä, mutta voit korvata ne turvallisesti maapähkinöillä, manteleilla tai muilla pähkinöillä, joista pidät eniten.
Vaiheittainen resepti kozinakin valmistamiseen mikroaaltouunissa
Ainekset:
Sokeri 100 g
Vesi 1-2 rkl. lusikat
Auringonkukansiemenet 50 g
Kaada sokeri astiaan, lisää vettä ja sekoita niin, että vesi imeytyy sokeriin eikä kuivaa kiteitä ole jäljellä.
Tärkeä. Valitse oikea sokerikko. Älä keitä muoviastiassa, se sulaa. Lasikulhon on oltava sopiva leivontaan ja kestää yli 200 ° C: n lämpötilat, muuten se voi halkeilla.
Käytän ruoanlaittoon IKEA: n lasiastiaa. Säiliön pohjassa on erityinen merkki siitä, että astiaa voidaan käyttää uunissa ja mikroaaltouunissa.
Käynnistän mikroaaltouunin täydellä teholla ja asetan ajastimen 3-4 minuutiksi. Ensimmäisen minuutin aikana mitään ei tapahdu, ja sitten sokeri alkaa sulaa.
Jokaisella mikroaaltouunilla on oma tehonsa, joten kirjoittamani aika on likimääräinen ja on parempi seurata prosessia muutaman ensimmäisen kerran, jotta saadaan aika, jolloin sokeri alkaa karamellisoitua.
Jo toisella minuutilla sokeri alkaa karamellisoitua. Tärkeintä tässä ei ole hukata hetkeä ja poistaa sokeri mikroaaltouunista ajoissa. Jos ylikuumenee, sokeri palaa.
Ei ole vaikeaa pestä astioita poltetusta sokerista: kaada kiehuvaa vettä astian päälle ja anna sen seistä 5-10 minuuttia.
Otan muotin ulos mikroaaltouunista uuninkintailla, koska sokeri karamellisoituu yli 120 ° C: n lämpötilassa, mikä tarkoittaa, että muotti tulee olemaan erittäin kuuma.
Kun karamelli on kuuma, lisää auringonkukansiemenet, sekoita ja levitä teflonmatolle. Voit käyttää leivinpaperia tai silikonimattoa.
Jätä kozinaki, kunnes se jäähtyy kokonaan, riko se pieniksi paloiksi ja tarjoile. Tällainen kozinaki on säilytettävä astiassa ilman pääsyä ilmaan, muuten sokeri imee kosteutta ilmasta ja alkaa sulaa.
Vaikka on niin pieni osa, että todennäköisesti ei jää mitään säilytettäväksi.