Ei temppuja - koska kaikki on todella yksinkertaista. Kuka tahansa kotiäiti voi kokata missä tahansa keittiössä. Ja siitä tulee herkullista! Minulla on monia reseptejä squash -kaviaaria varten talveksi. Mutta lähes kaikki ne sisältävät majoneesia ja lähes kaikkialla, missä tarvitset tehosekoitinta. Entä jos ei ole tehosekoitinta...
Voit valmistaa "kaviaaria ilman temppuja")) Alla olevassa videossa jaoin tämän reseptin. On myös 4 reseptiä kesäkurpitsaa. Katso - rakastat heitä kaikkia:
KYPSENNYS:
Kesäkurpitsa pestään hyvin ja hienonnetaan lihamyllyllä. Jos yhtäkkiä ei ole käsillä lihamyllyä, voit raastaa sen hienolla raastimella. Mutta tietysti lihamyllyllä se osoittautuu nopeammaksi.
Tyhjennän ylimääräisen mehun - siitä ei ole hyötyä. Sinun ei tarvitse puristaa kesäkurpitsaa, riittää tyhjentämään jo vapautunut mehu!
Kuljen myös sipulit ja porkkanat lihamyllyn läpi. Tai taas voit käyttää hienoa raastinta.
Leikkaa tomaatit puoliksi ja raasta. Se on erittäin kätevä - mehulinkoa ei tarvita. Kuori pysyy käsissäni (minä tietenkin heitän sen pois), ja lautaselle - tomaattimehu ja massa.
Kuumenna kasviöljy kattilassa, jossa on paksu pohja. Ja kaada joukkoon tomaattimehu. Lisään heti suolaa ja sokeria. Keitän miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Sekoitan tietysti.
Sitten nostan lämpöä hieman, lisään porkkanat - ja jälleen 10 minuuttia. Lisää porkkanan jälkeen sipuli. Ja jälleen, sekoittaen, ruho noin 10 minuuttia.
Nyt kesäkurpitsaa. En peitä pannua tiiviisti. Voit hautua kannen ollessa auki - silloin kaviaari on paksumpaa. Haudutan kannen raollaan noin puoli tuntia.
Kun vihannekset hautuvat, steriloin purkit ja kannet. Kuinka teen sen (useita sterilointimenetelmiä), olen jo kertonut TÄSSÄ.
Puolen tunnin kuluttua kaada etikka ja lisää kuuma pippuri. Jos et pidä mausteisesta, pippurista, et tietenkään voi lisätä.
Ruhoa vielä 7-10 minuuttia ja levitä kaviaari steriloituihin purkkeihin. Suljen, käännän tölkit ympäri ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Ja siinä se! Tällaista kaviaaria säilytetään jopa keittiökaapissa. Herkullista ja vaivatonta!
Seuraavasta ainesosamäärästä saadaan noin 2,2 litraa valmiita kaviaareja. Kaviaari voidaan tietysti keskeyttää tehosekoittimella tasaiseksi, mutta sen jälkeen sitä on keitettävä vähintään 5 minuuttia ja rullattava vasta sitten.
RESEPTI:
• Kesäkurpitsa - 2 kg
• Porkkanat - 500 g
• Sipulit - 500 g
• Tomaatit - 600 g
• Kuuma pippuri - 1 kpl.
• Kasviöljy - 80-100 ml
• Sokeri - 4 rkl.
• Etikka 9% - 60 ml (4 rkl)
• Suola - 0,5 rkl.