Lapsena asuin kylässä, ja meillä oli aina kanoja. Siksi tiedän omakohtaisesti, millaisen oikean kananliemen pitäisi olla - rikas, aromaattinen, rikas maku. Mmmm, tämä kananliemi on todella herkullista.
Ja nyt, myymäläkana, tämä ei toimi. Se on tavallaan "tyhjä", ei tuoksuva eikä sillä ole juuri mitään makua. Tarkemmin sanottuna se oli niin minulle ennen. Nyt tiedän, kuinka keittää kananlientä niin, että se on todella kanaa, kuten lapsuudesta lähtien.
Joten jaan salaisuuteni.
Ensimmäinen vinkki
Keitä liemi siemenillä. Tykkään käyttää kanankeittoon koivet ja siivet. Luut antavat eniten rasvaa ja makua. Tämä ei muuten koske vain kanaa, vaan yleensä mitä tahansa muuta lihaa.
Kananliha on valmis 20-30 minuutissa. Siksi erotan lihan luista, jätän sen lautaselle, peitä se kannella, jotta se ei tuule. Ja lähetän luut takaisin pannulle ja kypsennän vielä 40-60 minuuttia.
Toinen vinkki
Ennen kuin keität liemen, leikkaan pienimmän, uloimman osan siipistä ja paista hieman kuivalla pannulla vaalean kullanruskeaksi.
Sitten lisään ne liemeen ja keitetään siellä. Kypsennyksen lopussa poistan ne vain lusikalla. Tämä tekniikka lisää liemen makua ja väriä voimakkaammaksi.
Kolmas vinkki
Käytän maun vuoksi sipulia, porkkanaa, persiljan vartta. Lisään sipulit ja porkkanat suoraan kokonaisina, hyvin tai puolikkaina. Muutama minuutti ennen valmistautumista voit lisätä pippureita, laakerinlehtiä - poistan ne sitten lusikalla, koska en pidä siitä, kun ne tulevat myöhemmin keittoon.
Ja vielä muutamia vivahteita
No, jotta liemi olisi läpinäkyvää, sinun on käytettävä jäähdytettyä kanaa, ei jäädytettyä. Laitan kanan aina kylmään veteen ja poistan vaa'an tietysti.
Nämä yksinkertaiset vinkit tekevät kananliemestä tai keitosta herkullisen, vaikka sinulla olisi tavallisin kaupasta ostettu kana. Sitten lisään perunat, sipulit ja porkkanat, nuudelit tai nuudelit tällaiseen liemeen, aivan lopussa hienoksi pilkotut vihreät ja liha, jotka erotin luista ruoanlaiton alussa.
Hyvää ruokahalua, rakkaat!
Jos artikkeli oli sinulle hyödyllinen, tykkää siitä. Tilaa myös kanava, jotta et menetä sitä ja älä missaa uusia reseptejä ja artikkeleita. Kiitos!