Suklaabrownie luumuilla voi olla yksi suosikki jälkiruokista. Valmistelen usein tällaista herkkua perhelomille.
Siinä yhdistyvät täydellisesti suklaakastike, herkkä vaniljakastike ja luumut sekä suklaakuorrutus. Ja kyllästys aromaattisella konjakilla lisää hämmästyttävän kosketuksen tähän jälkiruokaan. Sinun ei kuitenkaan tarvitse lisätä konjakkia, se on myös herkullista.
Tämän kakun valmistaminen suklaakuorrutuksella ja luumuilla ei ole vaikeaa. Ja kaikki tuotteet ovat yksinkertaisia ja edullisia. Jopa aloitteleva kokki osaa valmistaa sen.
Tällainen jälkiruoka koristele paitsi kotitekoista teekutsua, mutta se näyttää myös sopivalta juhlapöydällä.
Huomaa tämä jälkiruokaresepti! Uskon, että perheesi ja ystäväsi pitävät myös tästä herkullisesta suklaakakusta.
Ainekset:
Keksi:
- sokeri - 150 g
- munat - 4 kpl.
- jauhot - 110 g
- kaakao - 15 g
- leivinjauhe taikinaan - 1,5 tl l.
Vaniljakastike:
- maito - 500 ml
- voita - 250 g
- keltuaiset - 2 kpl.
- sokeri - 4 rkl. l.
- jauhot - 3 rkl. l.
- tärkkelys - 2 rkl. l.
- vaniljasokeri - 15 g
- kuivatut luumut - 400 g
Lasite:
- maitosuklaa (musta) - 100 g
- voita - 70 g
Askel askeleelta resepti
Keksin keittäminen
1. Tehdään ensin keksi.
Jaa 4 munaa keltuaiseksi ja valkoiseksi.
Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella vähitellen lisäämällä 150 g sokeria. Vatkaa noin 5 minuuttia, saat pörröisen, vakaan vaahdon.
2. Lisää tähän massaan yksitellen 4 keltuaista, koko ajan sekoittaen.
3. Kaada siivilään 110 g jauhoja, 15 g kaakaojauhetta ja 1,5 tl. leivinjauhe.
Siivilöi jauhoseos munamassaan usealla eri tavalla. Vaivaa taikina varovasti lastalla tai lusikalla. Taikinan ei pitäisi pudota, mutta sen tulee olla ilmavaa ja kevyttä.
4. Siirrä valmis taikina leivinpaperilla peitettyyn muottiin. Jaa se tasaisesti koko lomakkeelle. Lomakkeen koko on 26 x 26 cm.
5. Laitamme taikinan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paistamme noin 15-20 minuuttia.
Vaniljakastikkeen keittäminen
6. Tehdään nyt vaniljakastike.
Kaada puoli litraa maitoa kattilaan ja laita tuleen.
7. Kun maito kiehuu, valmista loput kermasta.
Kaada 2 keltuaista kulhoon ja aloita vatkaaminen tehosekoittimella. Lisää vähitellen keltaisiin 4 rkl. sokeria ja 15 g vaniljasokeria. Vatkaa kaikki valkaisuun ja massan lisäämiseen.
8. Kaada 2 rkl saatuun keltuaisseokseen. l. tärkkelys, minulla on perunatärkkelystä, mutta voit ottaa maissitärkkelystä. Ja lisää 3 rkl. l. jauhot.
Sekoita kaikki sekoittimella.
9. Maito on jo kiehunut, kaada se vähitellen valmistettuun massaan ja sekoita tasaiseksi.
10. Kaada saatu seos takaisin kattilaan ja aseta liesi. Keitä kerma miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. On erittäin tärkeää sekoittaa kermaa jatkuvasti, koska se voi palaa pohjaan kypsennyksen aikana. Keitä kerma paksuksi, se kesti 2,5 minuuttia.
Peitä valmis kerma kannella ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä.
11. Vaniljakastikepohja on jäähtynyt, jatkamme kerman valmistamista.
Laita 250 g voita huoneenlämpöiseksi kulhoon. Vatkaa voi sekoittimella valkaisuun ja lisää volyymia.
12. Lisää yksi ruokalusikallinen hyvin jäähdytettyä vaniljakastiketta pohjaan kermavaahdolle, vatkaa kerma hyvin joka kerta. Jos lisäät koko vaniljakastikkeen öljyyn kerralla, kerma ei ole niin rehevä ja ilmava.
Keittosiirappi kyllästämiseen
13. Keittosiirappi keksi kyllästämiseen.
Kaada puoli lasillista vettä kattilaan ja kaada puoli lasillista sokeria. Laitoimme kaiken liedelle. Kiehauta ja anna kiehua minuutin ajan. Anna valmista siirappia jäähtyä.
14. Kaada 50 g konjakkia jäähtyneeseen siirappiin. Sekoitamme kaiken. Haluttaessa konjakki voidaan jättää pois.
Taitamme kakun
15. Ota paistettu ja jo jäähtynyt keksi muotista. Poista yläkuori keksistä.
Liota keksi hyvin sokerisiirapin kanssa.
16. Laita valmis vaniljakastike keksi päälle ja tasoita se varovasti koko pinnalle.
17. Kakkuun tarvitset 400 g kuivattuja luumuja. Ensin sinun täytyy pestä se ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle 10-15 minuutin ajan.
Tyhjennä vesi luumusta ja kuivaa se talouspaperilla.
Leikkaa valmistetut luumut pienemmiksi paloiksi.
18. Laita luumunpalat tasaisesti kerman päälle.
Suklaakuorrutteen keittäminen
19. Suklaakuorrutteen valmistus kakulle.
Laita kulhoon 100 g mustaa tai maitosuklaata, murskattu paloiksi, ja lisää siihen 70 g voita. Laitamme kaiken vesihauteeseen.
20. Lämmitä suklaa voin kanssa, välillä sekoittaen. Varo ylikuumentamasta suklaata ja varmista, ettei siihen pääse vettä tai kondensaatiota. Kun suurin osa suklaasta on sulanut, poista se vesihauteesta ja jatka sekoittamista, kunnes suklaa ja voi ovat täysin sulanneet.
Anna suklaakuorrutteen jäähtyä noin 25 asteeseen, jotta se ei kaada liikaa.
21. Kaada kakku lusikalla päälle hieman jäähtyneellä kuorrutteella.
Laitamme kaiken jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, jotta kaikki on hyvin jäädytetty ja vakautunut.
Leikkaa jäähtynyt kakku osiin ja tarjoile.
Kakku luumuineen osoittautui erittäin maukkaaksi, ruokahalua herättäväksi ja kauniiksi. Tässä kakussa yhdistyvät täydellisesti aromaattiset luumut, suklaa ja herkkä vaniljakastike. Yksinkertaisesti kukaan ei ole välinpitämätön tällaiselle makealle teokselle. Muista kokata se, se on erittäin maukasta, ja lisäksi se on valmistettu edullisimmista tuotteista.
Videon resepti
Resepti on otettu kulinaarisivustoltani. gotovimop.com