Yksinkertainen mutta niin herkullista!
On olemassa monia legendoja alkuperästä tämän lautasen. Yksi niistä sanoo, että keksijä Soupe à l'Oignon oli Ranskan kuningas Ludvig. Että se on valtion puolesta tai numerointi ei ole määritetty.
Mutta se on varmasti kaikki vain legenda.
Sipulikeitto - se oli vielä ruokaa köyhille.
Olipa kerran Pariisissa oli markkinat - "Belly of Paris". Normaalia ruokaa markkinoilla, ei mitään erikoista, joka on kuvattu romaanin kirjailija Emile Zola.
Joten, jopa ennen kuin aurinko nousee, monet muuttajia näillä markkinoilla on jo aloittanut työnsä kuljetetaan tai purkaa tavaroita, ja syödä, söivät lähimmässä kapakassa halvin kuuma lautasen. Täysi paisti tai lihaa heillä ei ollut varaa.
Sitten kokki ja keitä baarit keksi kuumaa vettä ruokkiminen palan paahdettua sipulia ja patonkia. Ja rikkautta heittää hieman potin yrttejä ja juustoa.
Tietenkin vähän viiniä keittoon - Ranskan sama))).
resepti Klassinen ranskalainen sipulikeitto - Soupe à l'Oignon
Se tarvitsee paitsi keulan, mutta patonki, valkosipulia ja juustoraastetta durum. Vesi voidaan korvata vähärasvainen liemi.
ainesosat:
1 kg makea valkoinen sipuli polttimo
100 g. juusto
50 oz. voi
1 h. l. jauhot
0,5 kuppia kuiva valkoviini
800 ml vettä
suolaa
paprika
laakerinlehti
vehreys
valmistus:
1. Sipuli kuori ja leikataan puoli renkaat.
Tärkeä asia - ei tarvitse leikata liian paksu tai ohut puolirengasta. Niiden pitäisi olla sama, mutta ei enempää kuin 3-4 mm.
2. Kuullota sipulit voissa 2-3 minuuttia melko kuumuudelle. Sitten sammuta lämpöä minimiin, sulkea kattilaan kansi ja jätä hautumaan sipulit 1 tunti.
3. Tuntia myöhemmin, poista korkki. Sipulit tulee puolittaa volyymin.
Jatka keittämistä sipulit nyt ilman kantta - ja toinen tunti.
Tänä aikana sipuli tulee karamelli väri, kaikki öljy imeytyy siihen, ja haju... Se on erittäin herkullinen.
Terävä keula lisätä 1 tunti. l. sokeri.
neuvosto: jos kaksi tuntia ei ole aikaa piina keula - Paista uunissa 40 minuuttia 180 asteessa tasaiselle pellille. Vaikutus ja maku on lähes sama.
4. Vesi kiehuvaksi. Heittää hänen vihreällä säteellä muutaman herneet mustapippuria, laakerinlehti. Kaikki nämä kiehua tarkalleen 10 minuuttia. Silloin kaikki pannulla poistaa.
5. Juustoa arina ja kaada kiehuvaa vettä. Sen pitäisi liueta täysin, joten sinun täytyy sekoita.
7. Kun sipuli on keitetty, kaada se jauhot, paista ja laimeaa valkoviini.
Pitää lämpöä, sekoitusta, kunnes alkoholi on haihtunut, joka voidaan ymmärtää haju.
8. Juusto keitto kaadetaan sipulit ja anna kiehua. Keitä 5 minuuttia, lopussa ruoanlaitto, suolaa maun mukaan.
9. Baguette leikkaa viipaleiksi ja kuivaa ne leivänpaahdin tai kuivalla paistinpannulla. Krutonkeja voi hieroa valkosipuli-pyynnöstä.
10. Ruukut saatetaan osiin haudutettu sipulia 1-2 lisäerän patonkia. Kaada juusto liemi ja ripottele juustoa.
11. Laita ruukkuihin lämmitetyssä uunissa muutaman minuutin vain sulaa juustoa.
Hyvää ruokahalua!
Näinkö?
halutaTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!