Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalnina" -kanavan lukijat! Tervehdin säännöllisiä vieraitani ja kaikkia niitä, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Tänään haluan jakaa suosittu resepti jälkiruokapöllöille Snickersin serkkujen kanssa. (Pikkujuttu "Snickers") Osoittautuu paitsi maukkaaksi myös erittäin maukkaaksi. Jos et ole vielä päättänyt valmistaa makeisia ystävänpäiväksi ja 23. helmikuuta, suosittelen sellaisen jälkiruoan valmistamista. Mieheni on vain hullu tällaisesta jälkiruokasta, joten päätin valmistaa sellaisen jälkiruoan 23. helmikuuta.
Muuten, voit tehdä sen annoksina.
Olen jo jakanut kanavallani samanlaisen reseptin Trifle-jälkiruokaan tuoreilla marjoilla ja maitosuklaalla.
Näin se näyttää marjoilla ja maitosuklaalla
Yksityiskohtainen resepti löytyy täältä: 400 vuotta sitten jälkiruokasta on tullut taas muodikas! Torttu.
***************************
Resepti:
Keksille:
Munat -2 kpl
Voi -60 g
Kasviöljy -60ml
Maito -280ml
Etikka 9% -1 rkl
Jauhot -250g
Sooda -1,5 tl.
Suola -1 / 3 tl.
Sokeri -200g
Kaakaojauhe -40 g
Karamellille:
Sokeri -225g
Voi -50g
Kerma 10-33% -150ml
Ganache:
Suklaa -200g
Kerma 20-33% -200ml
Kerma:
Kerma -350g
Jauhettu sokeri -2 rkl. (tai maun mukaan)
Paahdettuja suolattuja maapähkinöitä -150g
RUOKAMENETELMÄ
Tehdään ensin suklaakakkukakku.
Laita 250 grammaa jauhoja kulhoon, lisää 40 grammaa kaakaojauhetta, 200 grammaa sokeria. 60 ml kasviöljyä, 60 grammaa sulatettua voita.
Katkaistaan 2 munaa, lisätään 1/3 tl. suolaa, 1,5 tl. sooda, sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Meillä ei ole tarkoitusta lyödä, tärkeintä on, että kaikki sekoittuu. Nyt meidän on lisättävä 1 rkl. 9% etikkaa, jotta taikinaan lisätty sooda sammuu, etikka voidaan korvata sitruunamehulla tai sitruunahapolla. Sekoita kaikki uudelleen.
Otamme minulta muotin, jonka halkaisija on 24 cm, rasvaa öljyllä, kaada taikina, levitä tasaisesti ja laita uuniin, paista 180 asteessa 40-45 minuuttia, navigoi uunisi vieressä.
Paistamme pannulla 150 grammaa kuorittuja maapähkinöitä, voit ottaa valmiita suolattuja paahdettuja maapähkinöitä.
Tehdään karamellia. Kaada pannulle 225 grammaa sokeria, tasoita se ja älä missään tapauksessa häiritse tässä vaiheessa, keskilämpöä, kuumenna samalla 150 ml kunnes kerma on kuuma, minulla on rasvapitoisuus 20%, voit ottaa 10%, odotamme sokerin sulamista, olemme vasta aloittamassa sekoita. Kun sokeri on täysin sulanut, kaada kuumaa kermaa, sekoita voimakkaasti vispilällä homogeenisen massan saamiseksi. Tässä vaiheessa karamelli vaahtoaa voimakkaasti, on parempi poistaa pannu lämmöltä ja sekoittaa. Lisää nyt 50 grammaa voita, kun voi sulaa, poista karamelli ja anna sen jäähtyä lämpimään huoneenlämpötilassa.
Sulata suklaa karamellin kypsennyksen aikana. Panimme kulhoon 200 grammaa suklaata, tänään otan tummaa suklaata, voit ottaa maitoa tai jopa pähkinöiden kanssa.
Kaada kerma 20% rasvaani, lisää 200 ml, jos valmis suklaa on liian paksu, voit lisätä maitoa prosessin aikana.
Valmistellaan kerma:
Laitamme kermavaahdon, jonka rasvapitoisuus on vähintään 33%, minulla on kotitekoista kermaa, lisää jauhettua sokeria maun mukaan, en pidä liikaa makeutta, joten lisätään vain 2 rkl. Vatkaa kunnes pehmeät huiput.
Otamme jäähdytetyn keksin, näin se käy, pidän siitä, että se osoittautuu jo itsessään märäksi eikä vaadi edes lisäkyllästystä.
Käännämme keksi murusiksi.
Otamme yhden suuren muodon tai se voidaan valmistaa kulhoissa tarjoilemaan annoksina juhlapöydälle.
Laitamme osan keksimuruja pohjaan, tasoitamme ne. Laita puolet kermasta, on parasta tehdä tämä pussilla tai leivonnaisella pussilla, jakaa tasaisesti, Laita nyt puolet karamellista. Ripottele pähkinöillä.
Ripottele toisella puolella murusia. Voitele kermalla, laita karamelli ja pähkinät ja kaada päälle sulatettu suklaa ja kerma. Poistamme sisään
jääkaapissa niin, että jälkiruoka kastuu ja infusoidaan. Koristele haluamallasi tavalla, koristelin raastetulla suklaalla.
Nyt saamme sen ulos ja voit alkaa maistella, suosittelen sitä erittäin maukasta.
Kerma kerma voidaan korvata hapankerma tai jokin suosikki kerma.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani:
SEURAA YOUTUBE-KANAVAA JA SEURAA UUTISIA: "Kalinina Natalia"
Jälkiruoka resepti "Pikkujuttu" Snickers " jo ulos YouTube-kanavallani. Kommenttien videon alla otimme esiin kysymyksen leivonnasta kaasu-uunissa. Minulla oli pitkään kaasu-uuni, ja minun piti sopeutua siihen, leivonnaisen ala paloi aina, eikä ylä- ja keskiosaa ollut paistettu tämän ratkaisemiseksi ongelma, jonka täytyi kaataa pieni leivinlevy vedellä ja laittaa se uuniin aivan pohjaan, se vaati enemmän aikaa paistamiseen, mutta lopulta kaikki se toimi.
Kaasu-uunin omistajat, jaa kokemuksesi kommenteissa, miten kypsennät leivonnaisia kaasu-uunissa? Tai ehkä kaikilla ei ole tällaista ongelmaa!?