Maagisesti maukas ja helppo valmistaa persikkakakku sopii täydellisesti juhlapöytään. Märkä keksi, herkin jäätelö ja tuoksuvat persikat täydentävät toisiaan täydellisesti. Kaikki ovat iloisia tämän kakun mausta.
Tällainen persikkakakku voidaan valmistaa syntymäpäiville, uudelle vuodelle ja muulle lomalle. Tällainen herkullinen jälkiruoka ei varmasti ole tarpeeton.
Tämän kakun valmistaminen ei ole liian vaikeaa. Ja jopa lapsi voi tehdä niin yksinkertaisen koristeen kaavaimella ja kaakaolla. Voit kuitenkin koristella kakun mielikuvituksesi mukaan.
Muista huomioida resepti tällaiselle yksinkertaiselle persikkalle. Kannattaa ehdottomasti kokeilla ainakin kerran!
Ainekset:
- persikka - 2-3 kpl.
- kaakaojauhe - 1 rkl. l.
Keksi:
- munat - 5 kpl.
- sokeri - 320 g
- vaniljasokeri - 8 g
- auringonkukkaöljy - 100 ml
- jauhot - 250 g
- leivinjauhe taikinaan - 1 tl l.
Kerma:
- maito - 500 ml
- tärkkelys - 50 g
- jauhot - 35 g
- raejuusto - 300 g
- tomusokeri - 250 g
- voita - 250 g
- vaniljasokeri - 8 g
Askel askeleelta resepti
Paista keksi
1. Riko 5 munaa kulhoon. Vatkaa munat vaaleaksi vaahdoksi ja kaada vähitellen 320 g sokeria. Kaada tähän 8 g vaniljasokeria. Vatkaa kaikki vaahdoksi, noin 5-7 minuuttia.
2. Lisää ohuena nauhana vatkattuihin kananmuniin 100 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä lopettamatta vatkaamista.
3. Sekoita erikseen 250 g jauhoja ja 1 tl. leivinjauhe.
4. Siivilöi jauhot leivinjauheella ja sekoita varovasti vatkattujen munien kanssa lastalla 3 lähestymistapaa. Sekoita hitaasti, taikinan tulee pysyä ilmavana.
5. Koska kaikki taikina ei mahdu yhteen leivinastiaan, kaada 2/3 taikinasta ensimmäiseen muottiin ja loput toiseen. Leivonnaisteni halkaisija on 21 cm. Jos sinulla on yksi leivinastia tai et voi laittaa kahta uunivuokaa uuniin kerralla, niin sitten vaivaa puolet taikinanormista ja paista kakkuja erikseen 2 kertaa, koska tämä taikina ei voi kestää kauan seistä.
Laitoimme valmistetut muodot esilämmitettyyn uuniin 190 asteeseen. Paistamme 35-40 minuuttia, kunnes tikku on kuiva.
6. Keksit ovat jo jäähtyneet, otamme ne pois muotista ja leikataan. Teen tämän narulla leikata keksi. Voit myös leikata veitsellä tai langalla. Sinun pitäisi saada 3 suunnilleen samaa kakkua.
Ruoanlaitto kerma
7. Tehdään vaniljakastike. Kaikkiaan tarvitset puoli litraa maitoa. Kaada puolet maidosta kattilaan ja laita tuleen.
Kaada 50 g tärkkelystä ja 35 g jauhoja jäljellä olevaan maitoon. Sekoita kaikki hyvin vispilällä, jotta ei tule paakkuja.
8. Maito alkaa kiehua, kaada jäljelle jäänyt maito jauhojen ja tärkkelyksen kanssa.
Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, ettei se pala. Seoksen tulisi sakeutua ja kiehua lähes. Jos seosta ei kuumenneta, se voi maistua raakojauhoilta.
9. Kaada 300 g rasvatonta raejuustoa erilliseen kulhoon. Yhteensä tarvitset 250 g tomusokeria, kaada noin 100 g raejuustoon.
Jauha raejuusto tomusokerilla upotussekoittimella tai hiomakoneessa, kunnes saadaan homogeeninen massa.
10. Laita 250 g voita huoneenlämpöiseksi erilliseen kulhoon ja lisää loput 150 g tomusokeria. Lisää tähän 8 g vaniljasokeria. Vatkaa kaikki noin 5 minuuttia, kunnes voi muuttuu valkoiseksi.
11. Lisää yksi ruokalusikallinen vaniljakastiketta kermavaahtoon, vispilä joka kerta sekoittimella.
12. Lisää sitten hienonnettu raejuusto tähän ruokalusikalliseen samalla tavalla, aina kun sekoitat hyvin sekoittimella.
Taitamme kakun
13. Kuori kaksi tuoretta persikkaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
14. Keräämme kakun leivonnaisrenkaaseen. Laita ensimmäinen kakku pohjalle. Mukavuuden vuoksi asetamme asetaattikalvon sivuille ja puristamme renkaan kakun kokoon.
Laita kakkuun noin 3 rkl. l. kerma ja levitä se tasaisesti kakun päälle.
Laita puolet hienonnetuista persikoista kerman päälle.
15. Laita kerma persikoiden päälle ja tasoita se.
Laitamme seuraavan kakun.
16. Ja jälleen kerma, persikat, kerma ja peitä viimeinen kakku.
Tämän seurauksena noin neljäsosa kermasta pitäisi jäädä, jota tarvitaan koristeluun.
Peitä jäljellä oleva kerma ja kerätty kakku kelmulla. Laitoimme kaiken jääkaappiin noin 6 tunniksi.
Kakun koristelu
17. 6 tuntia kulunut. Ota ensin kerma pois, jotta se ehtii lämmetä huoneenlämpöiseksi. Sitten otamme kakun ulos, otamme leivonnaisrenkaasta, asetamme sen telineelle ja poistamme asetaattikalvon.
Peitä kakku ensin pienellä määrällä kermaa kermavaahtoon.
18. Levitä heti pohjan päälle kakun sivuilla olevan pohjamaalin päälle pohjakerros.
Tasoita kakun reunat taikinalastalla. Laita jäljellä oleva kerma kakun päälle ja tasoita sekin.
Laitoimme kakun jääkaappiin noin tunniksi, jotta kerma jäätyy.
19. Kerma on jo jäädytetty. Koristelemme kakun setin kaavaimella.
Laitoimme kaavaimen jäädytetyn kerman päälle. Ripottele kaakao tasaisesti kakun päälle pienellä siivilällä. Poista kaavain varovasti.
Kakusta tuli erittäin herkkä ja maukas. Tämän kakun kerma on maultaan hyvin samanlainen kuin jäätelöannokset, ja se sopii hyvin tuoksuviin persikoihin ja herkkiin kekseihin. Ja tällainen koristelu on jopa aloittelevien kokkien vallassa.
Videon resepti
Resepti on otettu kulinaarisivustoltani. gotovimop.com