Kirjoitin useammin kuin kerran, että minulla ei ole paljon hurskautta herkkusieniä kohtaan, niillä ei ole sienimakua ja siksi ne kuulostavat hyviltä vain joissakin ruokalajeissa - niissä, joissa herkkusieni on joko paistettua tai paistettua.
Siksi en ymmärrä suolakurkkua ja intoa niihin, samoin kuin monia marinadireseptejä. Toistaiseksi minulla on vain yksi johtopäätös: riippumatta siitä, kuinka perverssi, saat jotain paljon mausteiden maulla.
Tunnetun vuoropuhelun parafraasiksi voimme sanoa suolakurkkuista:
-Tunnetko sienen?
-Ei.
-Ja hän on siellä!
joten jos todella keität ne, niin joko esipaistamalla tai paistamalla.
Muuten, täytetyt herkkusienet ovat erittäin hyviä.
Me otamme:
- Suuret tuoreet sienet (korkin koon mukaan)
- Lasi smetanaa
- Yksi iso sipuli
- Kinkku tai pekoni - 100-150 grammaa
- Pari valkosipulinkynttä
- Kova juusto - 100 grammaa
- Suolaa, pippuria maun mukaan ja vähän öljyä (kasvis)
Kuinka kokkaamme:
Puhdistamme sienet huolellisesti maasta tai minun. He sanovat, että et voi pestä, mutta minä pesen kaiken samalla tavalla.
leikkaa jalka pois, jotta korkki ei vahingoitu.
Leikkaa jalka pieniksi paloiksi.
Kuori sipuli, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja leikkaa kinkku suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi (mitä pienempi, sitä helpompi syödä). Purista valkosipuli.
Kuumassa paistinpannussa, jossa on pieni määrä öljyä, lähetä ensin valkosipuli, kolmenkymmenen sekunnin kuluttua - sipuli.Kun sipuli muuttuu läpikuultavaksi, lisää hienonnetut sienen jalat ja kinkku. Paista, kunnes niissä on vaalea kuori.
Nyt sekoitamme sen smetanan kanssa ja täytä korkit. Ripottele päälle juustoa ja paista uunissa 180 asteessa kymmenen minuuttia - kunnes juusto on ruskistunut.
Hyvää ruokahalua!