Tämä resepti on kotoisin Portugalista. Kalaruokia on yleensä monia, ja useimmissa tapauksissa vihanneksia käytetään kalan lisänä, mikä antaa kuuman "eteläisen" maun.
Tällaisen haudutetun kalan hyvä puoli on, että sen mukana tulee heti lisuke. Ja kaikki tuotteet ovat täynnä toistensa tuoksuja ja makuja, mikä luo erittäin tasapainoisen... sinfonian. Voinko sanoa asian näin?
Ja kaikki tämä on melko yksinkertaista keittää.
Me otamme:
- Kalafilee - viisisataa grammaa tai enemmän;
- Sipuli;
- Pari valkosipulinkynttä;
- Pari tomaattia;
- Makea paprika - yksi pala;
- Ja vähän chilipippuria;
- Useita perunoita (katso itse numerolla, jotta perunat eivät varjosta kalaa kokonaan;
- Joukko korianteria;
- Öljyt pari ruokalusikallista;
- 200 ml kuivaa valkoviiniä;
- Suola, pippuri, laakerinlehti - maun mukaan
Kuinka kokkaamme:
Tiedätkö mikä on kätevintä täällä? Leikataan kaikki vihannekset haluamallasi tavalla. Joku rakastaa pienempää - terveydelle, joku rakastaa suurempaa - myös terveydelle. Ainoa asia on, että heidän on oltava valmiita kolmekymmentä minuuttia, koska muuten pilaamme kalat.
Ja vielä yksi asia - älä unohda kuoria chilipippuria siemenistä ja väliseinistä.
Lyhyesti sanottuna ensimmäinen askel on puhdistaa ja pilkkoa kaikki vihannekset ja pilkkoa valkosipuli hienoksi ja hienoksi, kuten korianteri. Ja sekoitamme kaiken tämän, jotta emme häiritse hikeä, suolaa, pippuria,
Leikkaa filee osiin.
Kaada vähän öljyä kattilaan, jossa on paksu pohja tai paahtopaistia, laita puolet vihanneksista, kalasta niiden päälle ja peitä vihannesten toinen puoli. Täytä viinillä, peitä kansi ja lähetä tuleen - haudutettu kolmekymmentä -kolmekymmentäviisi minuuttia.
Astiaa ei tarvitse sekoittaa - kala hajoaa, joten ravista sitä ajoittain avaamatta pannua tai paistinpannua varovasti - niin että liemi jakautuu.
Jos pelkäät, että astialla on voimakas kalan aromi - älä, tomaatit ja viini poistavat sen hyvin.
Tuloksena on runsas pata, jossa on miellyttävää tomaattia ja rypäleen hapanta.
Hyvää ruokahalua!