Se tuli kylmemmäksi. Ja haluan jotain maukasta (jopa vähän haitallista). Viime viikolla vietettiin "kaalikahveliviikko". Tietysti poikani kyllästyivät kaaliin ja pyysivät "jotain lihan kanssa".
Eilen söimme nyytit ja tänään syömme leivonnaisia. Sain taikinan reseptin anopiltani. Hän työskenteli useita vuosia kaupungin suosituimmassa cheburek -talossa. Kaupunkimme oli pieni ja tietysti kaikki tiesivät, missä olivat herkullisimmat leivonnaiset. Siellä oli jopa jonoja. Ostin myös)) Ja sitten kirjoitin taikinan reseptin ylös ja yritin kokata leivonnaisia kotona. Tapahtui. Ei mitään monimutkaista!
Tämä resepti cheburekeille on edelleen rakastetuin. Leivonnaiset valmistetaan mehukkaalla täytteellä (mehu jää sisälle!), Ja taikina on rapea ja kuplia. Vaikka leivonnaiset makaavat hieman, taikina muuttuu hieman pehmeämmäksi, mutta kaikki mehu on edelleen sisällä!
KYPSENNYS:
Siivilöi jauhot kulhoon (ei kaikki, mutta noin 450 g). Täytyy seuloa jauhot! Lisää lasillinen lämmintä vettä (250 ml).
Heti täällä 1 tl. suola, 1 rkl. kasviöljyä ja 1 tl. etikka. Syön pöytäetikkaa 9%. Tiedän, että monet ihmiset lisäävät vodkaa leivonnaisten taikinaan. Mutta yritä leikata se pois ja lisätä etikkaa. Taikina on maukkaampaa.
• Jauhot ~ 500 g (lisää saattaa tarvita)
• Vesi 250 ml
• Suola - 0,5 tl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka 9% - 1 tl.
Aloitan taikinan vaivaamisen. Lisää vähitellen lisää jauhoja.
Taikinan ei pitäisi tarttua käsiin (ehkä vain vähän). Mutta sinun ei myöskään tarvitse lyödä taikinaa jauhoilla. Kun vaivaan, lisään hieman jauhoja! Jätä valmis taikina pöydälle "lepäämään" noin puoli tuntia.
Leikkaan sitten palan ja rullaan sen ohueksi. Levitin täytteen kakun puolikkaalle. Ja liitän reunat painamalla sormillani hyvin reunaa pitkin.
Jotta cheburekin reunat olisivat sileitä, leikkasin ne pois tavallisella levyllä. Se on helppoa!
Täyteeksi jauhaa sianlihapalat lihamyllyssä sipulien kanssa. Otan suunnilleen saman määrän sipulia kuin lihaa. Muista lisätä jauhelihaan kylmää vettä, jotta täytteestä tulee mehukas.
Paistan paljon kasviöljyssä. Syömme kuumana!