Lauantai on paistoaika, eikö? Ehkä tämä on rohkein kokeiluni leivonnassa - mutta resepti vaikutti liian mielenkiintoiselta. Pikemminkin itse tuote.
Sitä kutsutaan leiväksi ja se leivotaan leivän muodossa.
Ja niin, pohjimmiltaan tämä on makea leivonnainen, jälkiruoka. Ja se sisältää viittauksia englantilaisiin piirakoihin, joissa on kuivattuja hedelmiä - samoja, joita paistetaan useita tunteja ja sitten säilytetään hyvin pitkään.
Näillä kakkuilla ei kuitenkaan ole leipää sukulaisina. Täysin itsenäinen kulinaarinen yksikkö, ja kuten intuitio kertoo minulle, se on täysin mahdollista "rituaalisista" eurooppalaisista ruokalajeista. Vaikka en voi sanoa mitään varmaa, näen ainesosissa viittauksia jouluun.
Kerron heti - resepti on suunniteltu kahdelle raskaalle tuotteelle. En uskaltanut laskea grammaa uudelleen, mutta itse asiassa se hajoaa nopeasti suurelle perheelle.
Me otamme:
- Kiloa jauhoja
- Puolitoista kiloa omenoita (käsittelyn jälkeen jää noin kilo)
- 500 grammaa kuivattuja hedelmiä (valikoituja)
- Kolmesataa grammaa pähkinöitä
- 150 grammaa sokeria
- 2 rkl kaakaojauhetta (käytä hyvää leivonnaisiin)
- 125 ml konjakkia tai rommia
- Ripaus suolaa
- Soda - 2 teelusikallista, voit jopa pienellä liukumäellä. Se on mahdollista, luultavasti ja vähemmän, mutta tässä se on omalla vaarallasi ja riskilläsi.
- Tl mausteita - kaneli, neilikka, kardemumma, muskottipähkinä. Hieromme tahroja, jauhamme kaiken muun tarvittavan kahvimyllyssä tai laastissa. Tämä kimppu ehdottaa joulua ja omenaleipien "talvea".
- No, muna ja hienonnetut pähkinät ripottelemaan.
Kuinka kokkaamme:
Kuori omenat, leikkaa keskeltä, hiero. Pilko pähkinät ja kuivatut hedelmät veitsellä. Valmistamme pohjan - rommin tai konjakin, raastetut omenat, mausteet, kaakao, sokeri, suola, kuivatut hedelmät - yleensä sekoitamme kaiken paitsi jauhot ja soodan ja jätetään vähintään kahdeksan tuntia.
Kun tämä aika kuluu, lisää sooda ja jauhot ja vaivaa. Taikina osoittautuu tahmeaksi, joten leivän (leivän, leivän) muovaamisen yhteydessä on parempi pölyttää lauta ja kädet jauhoilla. Voit hurrata ja laittaa taikinan muotteihin, mutta reseptin toistaneet ystävät eivät todellakaan onnistuneet muotteissa (ehkä siksi, että muotit olivat rautaisia, leivon tämän silikonimuodoissa).
Huuhtele päälle kananmuna ja ripottele hienonnettuja pähkinöitä.
Paistamme 160-180 asteen lämpötilassa (uunista riippuen) noin puolitoista tuntia.
Hyvää ruokahalua!