Herkullinen jauhelihan resepti. Liha zrazy erityisellä täytteellä. Olen valmistanut tällaista lihaa hulluutta monta vuotta, perheeni yksinkertaisesti rakastaa niitä, ja rakastan kokata niitä, valmistin kaiken, ja uuni hoitaa loput.
**************************
Resepti Liha Zrazy kurkkujen ja kananmunan kanssa:
jauheliha -500 g
leipä -3 viipaletta (150 g)
kerma -150 ml (tai maitoa)
muna -1 kpl
suola -1/2 tl.
mustapippuria - maun mukaan
leivänmurut - luuttomaksi poistamiseen
Täyttöä varten:
kurkkua -2 kpl
munat -2 kpl
vihreät sipulit - maun mukaan
suolaa maun mukaan
mustapippuria - maun mukaan
KYPSENNYSMENETELMÄ
Leipää 2-3 viipaletta noin 150 gramman painosta, kaada 150 ml kermaa tai maitoa. Lähdemme turpoamaan. Kierrä lihaa 500 grammaa lihamyllyssä, kierrä heti 1-2 sipulia ja kierrä leipää puristamatta.
Rikkoamme 1 muna, lisää puoli tl. suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita kaikki, jauheliha on valmis. Valmista täyte: keitä 2-3 munaa.
Kuori ja kuutioi munat, kuutioi 2 pientä suolakurkkua. Laita kurkut ja munat kulhoon, pilko vihreä sipuli ja lisää täytteeseen, lisää hieman suolaa ja pippuria, sekoita täyte valmiiksi.
Otamme jauhelihaa painosta 70 grammaa, teemme kakun, laitamme täytteen 1 rkl. ja purista reunoja. Pyörittele korppujauhoissa. Keitän korppujauhot itse, leikkaan leivän kuutioiksi, kuivaa uunissa kullanruskeaksi ja jauha sitten tehosekoittimella.
Tästä jauhelihan määrästä saadaan 11 tällaista liharuokia.
Otamme paistinpannu, kaada kasviöljyä, paista molemmin puolin kullanruskeaksi, tavoitteemme ei ole saattaa se valmiiksi, vaan vain paistaa kullanruskeaksi.
Otamme sopivan leivinpaperin. Laitamme zrazy, peitä folio ja laita uuniin, kypsennä 200 asteessa 30-35 minuuttia tai navigoi uunissa.
Otamme lihan zrazy ulos ja tarjoamme sen pöydälle, ne osoittautuvat mehukkaiksi, ja marinoidut kurkut antavat heille erityisen maun.
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaitto yksityiskohdat alla olevasta lyhyestä videostani:
Suosittelen tutustumaan kananleikkien resepteihin
ja liha zrazy taikina