Punaisia, suussa sulavia ja herkullisia riisillä ja lihalla täytettyjä piirakoita. Ne ovat tyydyttäviä, niissä on paljon maukasta täytettä ja pehmeää kuohkeaa hiivataikinaa. Uunissa olevat hiivapiirakkaat napsahtavat aina!
Ne voidaan ottaa välipalaksi, tien päälle, tarjoilla teen kanssa tai vaikka leivän sijasta keittoon. Tämä on todella monipuolinen kotileivontavaihtoehto!
Tällaisten piirakoiden valmistaminen ei ole liian vaikeaa. Kun hiivataikina nousee, valmista täyte - keitä riisi ja paista jauheliha. Voit muuten aina valmistaa piirakoiden täytteen mielesi mukaan. Tähän taikinaan sopii sekä suolainen että makea täyte.
Muista hemmotella perhettäsi viikonloppuna tällaisilla ruusuisilla kakuilla, joissa on lihaa ja riisiä uunissa. Se ei ole vaikeaa ja erittäin maukasta!
Ainesosat:
Taikina:
- jauhot - 3 kuppia
- maito - 1 lasi
- voita - 50 g (sulatettu)
- muna - 1 kpl.
- puristettu hiiva - 20 g (tai 7 g kuivahiiva)
- sokeri - 2 rkl. l.
- suola - 1/2 tl l.
Täyte:
- riisi - 1 lasi
- jauheliha - 300 g
- sipuli - 1 kpl.
- suolaa maun mukaan
- jauhettua mustapippuria maun mukaan
- kasviöljy - paistamiseen
- muna - 1 kpl. (piirakkaiden voitelemiseen päälle)
Askel askeleelta resepti
1. Ensin valmistetaan taikina.
Kaada lämmin maito suureen kulhoon, lisää 2 rkl. l. sokeria ja suolaa. Tässä murskaamme 20 g alkoholipitoista hiivaa. Alkoholihiivan sijasta voit ottaa 7 g kuivahiivaa.
Sekoita kaikki hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat liuenneet. Laitoimme taikinan puoleksi tunniksi lämpimään paikkaan.
2. Puolen tunnin kuluttua taikina on kuplien peitossa. Vaivaa taikina.
Vatkaa 1 kananmuna hieman erillisessä kulhossa. Lisää se taikinaan ja sekoita kaikki.
3. Lisää tähän 50 g lämmintä sulatettua voita. Sekoita uudelleen.
4. Lisää jauhot nestemäiseen seokseen useilla tavoilla. Vaivaa taikina ensin lusikalla tai haarukalla ja sitten käsin.
5. Vaivaa taikinaa käsin noin 10 minuuttia, kunnes se on sileää ja tarttumaton käsiisi. Tässä tapauksessa saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja.
6. Muotoilemme valmiista taikinasta pallon, laitamme sen kulhoon, peitämme kelmulla ja laitamme lämpimään paikkaan. Taikinan tilavuuden tulee kaksinkertaistua. Tämä kestää 30-40 minuuttia tai enemmän huoneen lämpötilasta riippuen.
7. Kun taikina nousee, valmista täyte.
Täytä lasillinen hyvin pestyä riisiä kahdella lasillisella vettä, suolaa ja laita tuleen kiehumaan. Kun vesi on kiehunut, vähennä lämpöä ja keitä riisi kypsäksi.
Anna keitetyn riisin jäähtyä.
8. Hienonna yksi sipuli hienoksi.
Laita sipuli kuumalle pannulle, jossa on vähän kasviöljyä. Paista kullanruskeaksi.
9. Lisää jauheliha paistettujen sipulien joukkoon. Paista jauhelihaa sipulien kanssa noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Nosta jauheliha liedeltä ja anna jäähtyä.
10. Sekoita keitetty jäähtynyt riisi jauhelihaan. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin. Piirakkaiden täyte on valmis.
11. Voitele uunipelti, jolla paistamme piirakat.
12. Taikina on jo tullut. Jaamme sen kahteen yhtä suureen osaan. Kauli kukin osa makkaran kanssa ja jaa se noin 8 osaan.
13. Kauli jokainen taikina ympyräksi pöydällä, jossa on jauhoja.
Laita noin 1 rkl kaulitun taikinan päälle. l. täytteet.
14. Puristamme taikinan reunat. Muotoilemme piirakan ja laitamme sen uunipellille sauma alaspäin. Näin me veisimme kaikki piirakat.
15. Vatkaa yksi huoneenlämpöinen muna haarukalla. Voitele kaikki piirakat päälle vatkatulla munalla, jotta niistä muodostuu herkullinen kullanruskea kuori.
Anna piirakat kohota nostatuspöydällä 10-15 minuuttia.
16. Piirakoiden määrä on kasvanut. Lähetämme ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, noin 25 minuutiksi.
Siirrä paistetut piirakat lautaselle.
Piirakkaat riisin ja lihan kanssa osoittautuivat erittäin maukkaiksi, punertaviksi ja suussa sulavilta. Suosittelen kaikille niiden keittämistä.
Vidoresepti
Resepti on otettu kulinaarisista sivuistani. gotovimop.com