Voilla voideltu leipäpala, jonka päälle kaadetaan hilloa, on makua lapsuudesta, jota ei voi unohtaa. Etkä voi toistaa sitä, vaikka kuinka yrität.
Voit etsiä loogisia selityksiä tälle niin paljon kuin haluat, sanotaan, ennen kuin öljy oli öljyisempi, marjat olivat marjaisempia. Mutta vaikka ostaisit kalleinta ja luonnollista voita ja otat "isoäidin" hillon (samalla korjatuista marjoista itse sivusto, jos ei samasta pensaasta), niin voileivän maaginen maku, joka näytti melkein kakulta - ei tahtoa.
Ja nyt löydät "saman limonadin" - monet yritykset valmistavat nyt soodaa Neuvostoliiton reseptien mukaan, "Sayany", "Buratino", "Duchess", "Tarhun", "Baikal" ovat kaupoissa. En ole nähnyt Bakhmaroa. Ja me ostamme niitä... Mutta "se maku" ei ole.
Ja entä musta leipä, raastettu valkosipulilla, ripottu suolalla, siroteltu tuoksuvalla kasviöljyllä, ne, jotka haisevat "paistetuilta auringonkukansiemeniltä"?
Tein kerran itselleni tämän välipalan, joka meni lapsena aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi kesällä (ja mitä kello on menettää ruokaa kotona, kun voi paeta leivän kanssa ystävien kanssa, varsinkin kylässä?), mutta... Se ei ole jotain ja siinä se.
Ja leipä oli muuten herkullista. Hyvä. Tuoksuva rapea kuori ja huokoinen, paistettu muru. Ja öljy haisi koko keittiön. Mutta kaikki sama - ei sitä.
Ja kyllä, olen varma (ja olen jo kirjoittanut kerran), että "lapsuuden maku" ei muodostu pelkästään makuista, vaan myös näihin makuihin ja tuoksuihin liittyvistä muistoista. Ja itse maku on valitettavasti toissijainen, ja jos toistamme sen, se "ei ole sama" - ei ole "olosuhteita", jotka tekivät siitä merkityksellisen, unohtumattoman.
Mutta makukäsitys maassamme tietysti muuttuu, tylsää - tätä on vaikea kiistää. Se, mikä lapsuudessa räjähti kirkkailla ilotulituksilla, alkaa tuntua mauttomalta, liian makealta iän myötä. esimerkiksi tai yleensä - tasainen, ilmeetön.
Mutta se, mikä lapsuudessa kuului luokkiin "miten aikuiset syövät tämän likaisen tempun" - tulee maukasta.
Muistan vieläkin, kuinka kun menin vanhempieni kanssa ravintoloihin tai kahviloihin lähellä ravintoloita, loin mustia, kiiltäviä oliiveja hodgepodgesta, enkä ymmärtänyt: miksi lisätä tätä sotaa herkulliseen keittoon?
Vanhemmat nauroivat ja väittelivät - se on herkullista! Nyt pidän oliiveista ja oliiveista erittäin paljon.
Entä chilipaprikat? Totta, lapsuudessani he eivät tienneet sellaista asiaa kuin "chili", siellä oli vain punaista kuumaa paprikaa - joillekin ihmisille se kasvoi jopa ruukuissa ikkunalaudoilla. Ja minulle lapsena tämä pippuri oli... paradoksi. Kuinka niin herkullinen, tyylikäs punainen paprika voi muuttua niin polttavaksi ja syötäväksi kelpaamattomaksi likaksi? Ja aikuiset, toisin kuin lapset, pitivät hänestä... Ja nyt pidän ruokien mausteista.
Ja kuten minusta näyttää, voit luetella monia tuotteita, jotka olivat maukkaita lapsuudessa, muistoissa - "kultaisen lapsuuden maku", mutta nyt - ei sitä. Ja päinvastoin - se, mikä lapsuudessa näytti inhottavalta, on nyt herkullista.
Oletko huomannut?